手把手教你做：陕西家常小鸡炖蘑菇

手把手教你做：陕西家常小鸡炖蘑菇

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKVU4J1C05568H7V.html

小鸡炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，其制作过程简单易懂，适合家庭烹饪。鸡肉富含蛋白质，蘑菇含有多种氨基酸和维生素，这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值。

准备食材

制作这道菜需要以下食材：

• 一只约1000克的整鸡（也可使用鸡块）
• 榛蘑或干蘑菇150克
• 葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、冰糖、盐和干红辣椒等调味料

鸡肉最好请人帮忙剁开，以便更好地入味。

处理食材

将干蘑菇加水浸泡15分钟后洗净备用。鸡肉加入凉水中，大火烧开后撇去浮沫，将鸡块捞出备用。葱切段，姜切片，蒜切片备用。

开始烹饪

热锅加油，放入葱姜蒜、八角和干红辣椒炒香。加入鸡块，翻炒至变色后加入料酒和生抽调味，继续翻炒均匀。接着加入洗净的蘑菇，炒匀后加入适量水和冰糖。大火烧开后放入粉条（可选），然后转中小火炖煮。

炖煮过程

炖煮过程中，要注意火候的掌握，以免糊锅。炖煮约20分钟后，加入适量盐调味。继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉和蘑菇都熟烂入味即可。

盛盘装点

将炖好的小鸡炖蘑菇盛出装盘，撒上香菜或葱花点缀即可上桌享用。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇香鲜可口，汤汁浓郁味美，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜肴。

小贴士

制作家常小鸡炖蘑菇时，可以根据个人口味适当调整调味料的用量和种类。同时，注意火候的掌握和食材的搭配，才能制作出一道美味可口、营养丰富的家、家常菜肴。