双11老渔民教你挑生蚝秘籍
双11老渔民教你挑生蚝秘籍
双11来了，不仅衣服、化妆品打折，海鲜也有优惠！老渔民教你如何在双11期间挑选最新鲜的生蚝。通过闻气味、看缝隙、观外形、掂重量、听声音、摸肉质六个步骤，让你买到的每一颗生蚝都肥美又新鲜。别再盲目追求大个儿生蚝啦，快来学习这些实用的小技巧，让你的餐桌更加精彩！
双11生蚝促销活动
双11期间，各大电商平台纷纷推出生蚝促销活动。例如，有商家推出“买生蚝送大虾”的组合套餐，价格仅需50-60元。更有商家推出69元一大箱的超值优惠。这些促销活动不仅价格实惠，而且保证了生蚝的新鲜度和品质。
如何挑选新鲜生蚝
选购生蚝时，新鲜度是最重要的考量因素。以下是一些实用的选购技巧：
外观检查：选择闭合紧密、壳面光滑的生蚝。如果生蚝的壳已经张开，说明它可能已经死亡，不宜购买。
气味辨别：新鲜的生蚝应该有淡淡的海水味，如果闻到腥臭味或氨水味，说明生蚝已经变质。
重量判断：拿起生蚝掂量一下，新鲜的生蚝因为含有充足的水分和蚝肉，通常会感觉比较重。
听声辨鲜：轻轻敲击生蚝的外壳，如果听到空洞的声音，说明生蚝可能已经死亡或蚝肉已经萎缩。
触摸检查：用手指轻轻按压生蚝的外壳，如果感觉柔软或有凹陷，说明生蚝可能已经不新鲜。
不同品种生蚝的特点
生蚝的品种繁多，不同品种在口感、风味和价格上都有所差异。以下是一些常见的生蚝品种：
法国贝隆蚝：属于深海蚝，也称铜蚝，因金属味而被称为“一身铜臭”。它来自BelonRiver的咸淡水交界处，喻为世界生蚝之王，是蚝中极品。爽脆的口感，鲜甜的滋味，澎湃的余韵，只要吃过一次，保证你对贝隆生蚝的美味与震撼印象深刻。
法国吉拉多蚝：被誉为“生蚝中的劳斯莱斯”，肉肥美、结实而呈弹性，咬下去有脆口感觉，味道鲜甜浓郁。
法国圣米雪蚝：法国名蚝之一，入口爽滑，带有榛果香甜味，是圣米雪当地名产。肉身比較白，海水味強烈帶鹹而肉爽口。
法国斯熏蚝：Divine法国斯薰，在爱尔兰养殖1年法国再养殖2年。口味咸甜交错，层次复杂，而且质地清爽，个头也大，不是其他法国蚝所能比拟。大有新法国蚝王的姿态，蚝品新三贵之一，新品种，所以很少蚝店有售，千万不可错过。吃的时候什么都不要加，直接吃就最好了。
法国圣华西蚝：圣华西---味咸，法国名种蚝第二位，蚝裙边缘爽口，口腔留有甘甜味。
法国水晶生蚝：LAFinedeClaire生长在法国西部罗亚尔、吉隆特河口间，是欧洲石蚝的代表。这种蚝外形瘦长、纤秀，蚝肉有透明感，味道偏重，口味先咸后甜，有矿石的味道，脆身，爽口而海水味重，余韵悠长。
法国斯佩恰莱蚝：LASPECIALE，生活在咸淡水交接的斯佩恰莱拥有丰满的肉质，超高的营养价值，完美的稠度。圆润深厚的外壳是LASPECIAL的标志，它大概是所有法国蚝类里最让人省心的，因为不必移植，只需放养。这种蚝尤其适合生蚝入门级的人。
法国金钻生蚝：金钻生蚝从法国蓝钓生蚝中精选培植，壳小肉大，咸味适中，先咸后甜。多出产于法国普瓦图夏朗德地区。
法国黑钻生蚝：肉质厚，有弹性，口感柔软香甜，有品尝慕斯和奶油的感觉。黑钻生蚝的养殖也是在法国个个海域间转移的，经历过洋流和寒暖季节的交替，黑钻生蚝的口感和精华都是一流的。
法国翡翠生蚝：类因为生活在低密度野生蓝硅藻的水域，长期食用引起腮部颜色变化，这种蚝类被成为翡翠生蚝。他们的出生都是自带标签的，经过严格的标准检查，是天然顶级生蚝。这种蚝类海水味浓郁，余味鲜甜带榛果香，是口感复杂的品种。
生蚝的储存和食用建议
储存方法：生蚝需要尽快食用，不宜久放。如果暂时不食用，应将其存放在阴凉处，并保持湿润。也可以将生蚝放入冰箱冷藏，但要注意避免与其他食物接触，防止污染。
食用建议：生蚝的烹饪方法多样，包括烤、蒸、炒等。新鲜的生蚝也可以直接生食，但需要注意卫生。食用前，可以用柠檬汁或醋进行简单的调味，以提升口感。
注意事项：生蚝性寒，脾胃虚寒者应适量食用。此外，生蚝富含蛋白质和锌等营养成分，但也不宜过量食用，以免造成消化不良。
双11期间，正是购买生蚝的好时机。通过掌握上述选购技巧和注意事项，相信你一定能挑选到优质的新鲜生蚝，为家人和朋友带来美味的享受。记得，选购时要注重新鲜度和品质，不要盲目追求大个儿的生蚝。祝你购物愉快！