蓝莓果酱：秋季养生的美味秘诀

蓝莓果酱：秋季养生的美味秘诀

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https://post.smzdm.com/p/a0x0w04r/

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https://m.ximalaya.com/ask/t7473065

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https://health.udn.com/health/story/6036/7984762

秋天来了，养生提上日程！说到秋季养生，不得不提一种神奇的食材——蓝莓果酱。它不仅美味可口，更是一种营养丰富的食品，富含抗氧化物质，适合秋季养生。

蓝莓被誉为“超级食品”，其果实中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。将新鲜蓝莓加工成蓝莓酱后，虽然部分营养素可能会有所损失，但整体而言，蓝莓酱依然保留了蓝莓的多种营养成分。

• 抗氧化剂：蓝莓酱中富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抵抗自由基，保护身体免受氧化应激的伤害。
• 维生素C：蓝莓酱中的维生素C含量较高，有助于增强免疫系统，促进皮肤健康。
• 膳食纤维：尽管在加工过程中会有所损失，但蓝莓酱仍含有一定量的膳食纤维，对维持消化系统健康有益。
• 微量元素：如钾、钙和铁等，这些微量元素对于维持心脏健康和骨骼强度至关重要。

1. 改善心血管健康：蓝莓酱中的抗氧化剂有助于降低心脏病风险，改善血管弹性。
2. 抗炎作用：花青素具有抗炎特性，可以帮助减轻慢性炎症。
3. 促进大脑健康：研究表明，蓝莓酱中的营养成分可能有助于延缓认知衰退，保护大脑健康。
4. 控制血糖：蓝莓酱低糖或无糖版本适合糖尿病患者食用，有助于控制血糖水平。

材料准备

• 新鲜蓝莓：300克
• 冰糖或白糖：80-100克（根据个人口味调整）
• 柠檬：半个

制作步骤

1. 蓝莓洗净，沥干水分。
2. 将蓝莓和糖一起放入锅中，避免使用铁锅。
3. 开小火慢慢熬制，期间不断搅拌防止粘锅。
4. 煮至浓稠时，加入半个柠檬的柠檬汁，继续熬煮。
5. 检查果酱是否达到理想状态：可以用冷开水测试，滴一滴果酱进冷水中，如果3秒内不散开就表示可以关火了。
6. 将热腾腾的果酱装入消毒过的玻璃瓶中，密封后倒置冷却，最后放入冰箱冷藏保存。

蓝莓果酱不仅可以直接涂抹在面包上，还可以搭配酸奶、冰淇淋，甚至作为饮品的原料。但是，由于含糖量较高，建议适量食用，特别是糖尿病患者可以选择低糖版本。

自制蓝莓果酱不含任何添加剂，可以放心食用。冷藏保存可以存放一个月左右，冷冻则可以保存更长时间。这个秋天，不妨亲手制作一瓶蓝莓果酱，为你的餐桌增添一抹健康美味！