猪肉虾仁烧麦，让你秒变厨艺达人

猪肉虾仁烧麦，让你秒变厨艺达人

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://m.sohu.com/a/796554624_120699600/?pvid=000115_3w_a

2.

https://post.smzdm.com/p/a969ok27/

3.

https://post.m.smzdm.com/p/a3x2zx8d/

4.

https://new.qq.com/rain/a/20241110A06JIT00

5.

https://m.xiangha.com/caipu/77976027.html

6.

https://www.bilibili.com/read/cv35246947/

7.

http://www.hzxxww.com/html/life/20240416/5572762019418844535.shtml

8.

http://www.360doc.com/content/24/1111/12/71261045_1139054106.shtml

9.

https://chicagochinesetimes.com/2024/07/21/%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E4%B8%AD%E5%9B%BD%EF%BC%9A%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%83%A7%E9%BA%A6%EF%BC%8C%E4%BB%8E%E5%93%AA%E9%87%8C%E6%9D%A5%EF%BC%9F/

猪肉虾仁烧麦，这道传统中式点心以其独特的口感和丰富的营养，一直深受人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧！

外皮材料

• 小麦面粉：200克
• 水：约100毫升（根据面粉吸水性调整）
• 盐：少许

馅料材料

• 糯米：1杯（需要提前浸泡4-6小时）
• 猪绞肉：150克
• 鲜虾仁：100克
• 干香菇：5朵（泡发切碎）
• 胡萝卜：半根（切碎）
• 生姜：适量（切末）
• 酱油：1大勺
• 蚝油：1大勺
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 白糖：少许
• 香油：适量
• 水淀粉：适量（用于封口）

1. 准备糯米

将浸泡好的糯米沥干水分，然后上锅蒸熟备用。记得要蒸到糯米粒粒分明，口感软糯。

2. 炒制馅料

• 热锅冷油，先爆香生姜末。
• 加入猪绞肉翻炒至变色。
• 再加入香菇碎和胡萝卜碎继续翻炒。
• 最后加入蒸熟的糯米，调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、白糖和香油，翻炒均匀后关火放凉。

3. 制作面皮

• 将面粉与盐混合，慢慢加水揉成面团。
• 醒发30分钟后，分成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

4. 包制烧麦

• 取一张面皮，放入适量馅料。
• 收拢面皮捏出褶皱，顶部留开口露出部分馅料。
• 可以用胡萝卜丝或虾仁点缀顶部，增加美观。

5. 蒸制

• 在蒸笼底部铺烘焙纸或抹油防粘。
• 摆放包好的烧麦，大火蒸10-15分钟至外皮透明且馅料熟透。

1. 面皮的湿度：如果面皮感觉太干，可以在手上轻抹些水保持湿润。
2. 馅料的口感：可以根据个人口味调整馅料的比例，比如多加些虾仁增加鲜味。
3. 蒸制时间：具体时间要根据烧麦的大小来定，小型烧麦蒸制时间要短一些。
4. 防粘处理：蒸笼底部一定要做好防粘处理，否则容易粘底。

想要让烧麦更有特色？试试这些创新做法：

• 透明外皮：可以用澄面代替部分小麦面粉，做出透明的外皮。
• 丰富馅料：除了基本的猪肉虾仁，还可以加入玉米粒、青豆等增加口感。
• 创意造型：在包制时发挥创意，做出不同的形状和花样。

猪肉虾仁烧麦不仅美味可口，而且制作过程也充满了乐趣。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出美味的烧麦！如果在制作过程中遇到什么问题，欢迎随时留言交流。祝你烹饪愉快！