喝红豆汤能补血？防便秘、消水肿，揭秘红豆三大营养功效

喝红豆汤能补血？防便秘、消水肿，揭秘红豆三大营养功效

红豆是一种常见的食材，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。本文将为您详细介绍红豆的营养成分和三大功效，同时解答红豆是否真的具有补血功效这一常见疑问。

红豆的营养成分

红豆又名小豆、赤豆，为豆科一年生的草本植物。根据卫福部食品营养成分资料库，红豆热量有328大卡，且具有多样的营养成分，包括蛋白质20.9克、脂肪0.6克、碳水化合物61.5克、膳食纤维18.5克、维生素C1.2毫克、维生素E11.14毫克、叶酸110.7微克、钾1,203毫克及镁162毫克等。

吃红豆的好处有哪些？了解红豆三大功效

1. 红豆可利尿、消水肿

每100克红豆含有高达1,203毫克的钾，而钾本身具有利尿及消水肿的功效。从中医的角度来看，红豆性下行，通小肠，利小便，行水散血，消肿排脓，清热解毒，治泻痢脚气。因此，红豆经常被用作药用，治疗水肿、脚气及健脾养胃。

2. 红豆高纤助消化、预防便秘

红豆富含膳食纤维，有助于维持消化系统健康。每100克红豆含有18.5克膳食纤维，比同质量的白饭高出约30倍。红豆不仅能增加饱腹感、促进身体代谢，还能吸收水分，刺激肠道蠕动，帮助消化，避免便秘。

3. 镁能减缓压力及减少失眠

饮食是镁的主要来源，如果人体缺乏镁，可能会出现紧张、痉挛等症状。红豆含有高含量的镁，适量补充有助于维持神经功能、放松肌肉，对抗疲劳及缓解压力。此外，镁还能促使大脑释放足够的血清素和γ-氨基丁酸（GABA），帮助大脑在睡眠时放松，降低失眠的概率。

喝红豆汤真的能补血吗？

由于外观为红色，红豆长期以来被认为是一种女性补血圣品。许多月经来潮或贫血的女性希望通过喝红豆汤，利用红豆中的铁质来补血。然而，效果可能并不如预期。

植物性食物中的铁质相比动物性食物（如猪肝、牛肉、羊肉等红肉）更难被人体吸收。因此，仅靠食用红豆是不够的，还需要搭配富含维生素C的蔬菜水果，如花椰菜、番茄、青椒、芭乐及奇异果等，以促进铁质的吸收效率。

另外，高单宁酸会妨碍铁质吸收，建议在餐前及餐后2小时内避免饮用茶、咖啡或葡萄酒等含有高单宁酸的饮品。