冬季养生必备：小白菜汤的超强营养

冬季养生必备：小白菜汤的超强营养

引用

光明网

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来源

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https://m.gmw.cn/2025-01/07/content_1303941031.htm

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https://www.sohu.com/a/830162495_121956423

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https://www.sohu.com/a/849496487_121081803

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https://www.sohu.com/a/850327849_121118801

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https://www.nxnews.net/zt/2020/nxhlwpypt/kpzx/202501/t20250114_10187577.html

冬季是养生的重要时节，而一碗热腾腾的小白菜汤，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和养生功效。在寒冷的冬日里，它不仅能温暖我们的身体，还能增强免疫力，助力健康。

小白菜，又名青菜、鸡毛菜，是十字花科芸苔属植物。它富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、胡萝卜素、钙和铁的含量尤为突出。据中国康复研究中心的营养师史文丽介绍，小白菜的胡萝卜素含量是大白菜的23倍，每100克小白菜中含胡萝卜素1853微克。这种高含量的胡萝卜素不仅具有抗氧化作用，还能在体内转化为维生素A，对视力、智力和免疫力都有积极影响。

除了胡萝卜素，小白菜的维生素C含量也相当惊人，达到37.5毫克/100克，与柑橘类水果处于同一水平。每天只需食用100克小白菜，就能满足人体每日所需维生素C的40%。此外，小白菜还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

在寒冷的冬季，适量食用小白菜汤对身体大有裨益。首先，它能增强免疫力。小白菜中的维生素C和胡萝卜素都是强大的抗氧化剂，能有效抵抗自由基，增强机体抵抗力，预防感冒。其次，小白菜汤具有清热解毒、润燥生津的功效。冬季气候干燥，容易导致口干舌燥、咽痛等症状，而小白菜的凉性特质能有效缓解这些不适。

此外，小白菜汤还能帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。其中的植物化学物质能有效调节血脂，对心血管健康大有裨益。对于注重美容养颜的人来说，小白菜中的维生素和矿物质还能改善皮肤状况，使肌肤更加光滑细腻。

虽然小白菜的营养价值很高，但烹饪方法不当会使其营养流失。以下是几种推荐的食用方法：

清炒小白菜

• 材料：小白菜500克，蒜末适量
• 做法：
  1. 小白菜洗净切段，沥干水分
  2. 热锅冷油，加入蒜末爆香
  3. 放入小白菜快速翻炒
  4. 加盐调味，炒至断生即可出锅

小白菜豆腐汤

• 材料：小白菜200克，嫩豆腐1块，姜片少许
• 做法：
  1. 小白菜洗净切段，豆腐切块
  2. 锅中加水，放入姜片煮沸
  3. 加入豆腐煮5分钟
  4. 放入小白菜，煮至变软
  5. 加盐调味，撒上葱花即可

海米小白菜

• 材料：小白菜300克，海米50克，葱姜适量
• 做法：
  1. 小白菜洗净切段，海米泡发
  2. 热锅冷油，加入葱姜炒香
  3. 放入海米翻炒
  4. 加入小白菜快速翻炒
  5. 加盐调味，炒熟即可

在烹饪小白菜时，有几个小技巧值得分享：

• 尽量选择急火快炒，减少维生素C的流失
• 可以加点醋，帮助保护维生素C
• 处理小白菜时，建议用手撕而不是刀切，这样更入味且减少营养流失

冬季养生，从一碗热腾腾的小白菜汤开始。它不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和养生功效。在这个寒冷的季节，不妨多喝几碗小白菜汤，让身体得到充分的滋养和呵护。