芡实美食DIY，让你越吃越健康！

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https://www.sohu.com/a/765994655_120839798

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https://www.163.com/dy/article/J6RS47US0524CR91.html

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https://www.dongfangyy.com.cn/Html/News/Articles/10278.html

芡实，这种被誉为“水中人参”的食材，不仅具有健脾祛湿、益肾固精的功效，还能做成各种美味佳肴。今天就来分享几款简单易做的芡实美食，让你在享受美味的同时，也能收获健康。

芡实糕是浙江西塘古镇的传统名点，已有150多年的历史。其制作方法简单易学：

1. 将200克干芡实放入烤盘，以120度烤10分钟（或用烤箱130度烤15分钟）
2. 烤好的芡实放凉后，用破壁机打成粉
3. 将芡实粉与100克糯米粉、50克白糖混合，慢慢加水揉成面团
4. 在盘底刷油或铺烘焙纸，放入面团，大火烧开水后转中火蒸30分钟

小贴士：水要慢慢加，避免面团过湿。喜欢甜味的可以将白糖增加到70克。

芡实炖奶不仅美味可口，还具有美容养颜的功效。制作方法如下：

1. 将芡实洗净后浸泡3小时以上（建议隔夜浸泡）
2. 选择颗粒饱满、表面呈紫红色的干芡实
3. 将泡发的芡实与其他食材（如老冰糖）一起放入电炖壶，按煮粥程序烹饪
4. 牛奶要避免高温长时间煮制，以免破坏营养成分

小贴士：芡实性质偏凉，体质虚寒、脾胃不好的人要慎用。

芡实百合排骨汤是一道营养丰富的滋补汤品，制作方法如下：

1. 将300克排骨焯水后，与适量水和姜片一起放入高压锅煮15分钟
2. 芡实和百合分别焯水2分钟和30秒后捞出备用
3. 将排骨汤再次煮开，加入芡实煮5分钟，再加入百合煮1分钟
4. 最后加入芹菜和适量盐调味即可

小贴士：芡实和百合都要提前焯水，这样可以去除杂质，使汤品更加清爽。

虽然芡实营养价值高，但并非人人都适合食用：

1. 便秘、消化不良、尿赤的人不宜食用
2. 孕妇和婴幼儿应避免食用
3. 每次食用量应控制在一小把左右
4. 不宜与红薯、糯米、柿子等难消化的食物搭配

芡实虽好，但也要适量食用。建议大家根据个人体质和健康状况，合理搭配食材，享受美食的同时，也能收获健康。