抖音网红教你做酸菜鱼，简单易学！

抖音网红教你做酸菜鱼，简单易学！

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https://www.sohu.com/a/850307637_120991886

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https://www.sohu.com/a/781855028_121778443

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https://www.163.com/dy/article/JI5EJ8AP05369SE2.html

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https://www.sohu.com/a/844659083_122066681

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https://jingxuan.douyin.com/m/video/7390359754624765184

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https://jingxuan.douyin.com/m/video/7407081219164212519

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https://jingxuan.douyin.com/m/video/7379557322487516470

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http://m.shaojianwang.com/jingyan/show-28602.html

想在家做出美味的酸菜鱼吗？跟着抖音网红学习，只需几步就能搞定！从选材到烹饪技巧，详细教程让你零失败。无论是周末家庭聚餐还是招待朋友，这道酸菜鱼绝对是你餐桌上的亮点。赶快动手试试吧，享受美食带来的乐趣！

准备食材

• 主料：草鱼1条（约2斤），酸菜适量
• 辅料：姜3片、辣椒2个、花椒少许、胡椒粉、料酒、盐、淀粉

具体步骤

1. 准备食材：将鱼洗净后片成薄片，用少量淀粉抓匀；酸菜切片备用。

2. 煎鱼：热锅加油，将鱼片快速炸至变色，捞出沥油。

3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、辣椒段小火煸香。

4. 煮汤：加入酸菜翻炒1-2分钟，倒入温水，放入鱼头、鱼骨等，加盐和胡椒粉，炖15-20分钟至汤色微白。

5. 调味与装盘：另起锅热油，加入花椒炸香后淋在酸菜鱼上即可。

1. 选材：草鱼或黑鱼最佳，肉质细嫩、刺少，适合做酸菜鱼。

2. 鱼片处理：腌制时淀粉要适中，过多会让鱼片口感滑腻，过少又容易煮散。

3. 火候控制：鱼片入锅后用中小火慢慢煮，不要急着翻动，煮3-5分钟即可，时间过长鱼肉容易老。

4. 酸菜选择：要选用脆嫩的酸菜，口感会更好。

1. 鱼片容易碎：可能是淀粉太多或火候不当，要保持鱼片的厚薄均匀，这样在烹饪的时候才容易入味。

2. 汤不够鲜：可以加高汤或调味料，也可以在汤底中加入一些豆瓣酱，增加辣味，或者加一些酸辣酱，提升酸味，调出自己喜欢的风味。

3. 鱼腥味重：在腌制鱼片时加入料酒和胡椒粉，可以有效去除腥味。

如果你是超级懒人或者新手，可以选择半成品酸菜鱼，制作更简单：

1. 锅中倒入酸汤和酸菜煮开
2. 加入喜欢的配菜如千张、豆芽等
3. 配菜煮熟后捞出
4. 放入鲜切黑鱼片，煮约28秒即可出锅

这种半成品酸菜鱼采用活鱼鲜切，0防腐剂，健康放心，一份不到30元，在家就能复刻太二酸菜鱼！

酸菜鱼是一道简单又美味的家常菜，做法灵活，搭配丰富，适合各种场合。相信只要你按照教程来，一定能做出让自己和家人都满意的酸菜鱼。快动手试试吧！