安康鱼的营养价值和功效是什么

安康鱼的营养价值和功效是什么

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对安康鱼的营养价值和功效进行了专业解答。安康鱼是一种营养丰富的海产品，具有多种健康功效。其主要营养价值和功效包括丰富的蛋白质、低脂肪含量、促进心血管健康、增强免疫力以及维护骨骼健康。

1. 高蛋白质：安康鱼肉含有大量优质蛋白质，每100克安康鱼肉中约含有18-20克蛋白质。这些蛋白质是人体细胞和组织生长、修复的重要组成部分，有助于维持身体各项机能。

2. 低脂肪：每100克安康鱼肉仅含有约1克脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对降低胆固醇水平和保护心脏有积极作用。

3. 促进心血管健康：安康鱼富含ω-3脂肪酸，如EPA和DHA。这些脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉硬化风险，改善血管弹性，从而预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：安康鱼含有丰富的微量元素，如锌、硒。这些元素对于增强免疫系统功能、抗氧化应激反应非常重要，有助于提高机体抵抗力，减少感染风险。

5. 维护骨骼健康：安康鱼是维生素D的良好来源，每100克安康鱼约含有17微克维生素D。维生素D有助于钙的吸收，维持骨密度，预防骨质疏松。

安康鱼是一种营养价值高且健康益处显著的食物，适合成为均衡饮食的一部分。在享受安康鱼美味的同时，还需注意烹饪方法，以保持其营养成分的完整。