牛肉怎么做好吃？推荐8道牛肉的家常菜谱，做法简单，营养美味

牛肉怎么做好吃？推荐8道牛肉的家常菜谱，做法简单，营养美味

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春季人体新陈代谢快，需要补充足够的营养来维持身体健康。牛肉作为一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁质、锌等营养成分，对于增强体力和免疫力都有很好的作用。同时牛肉的口感也十分美味，烹饪方法多样，因此深受人们的喜爱。那么牛肉怎么做好吃呢？今天就为大家推荐8道牛肉的家常做法，不仅简单易学，而且营养美味，让你在享受美食的同时，也能为身体注入满满的能量，一起来看看吧。

1. 蒜香牛肉粒

制作方法：

1. 牛肉切丁加生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制10分钟；
2. 起锅烧油，油热后加牛肉粒滑熟后捞出；
3. 锅中底油加入蒜瓣煎两面金黄，加入牛肉粒翻炒一下，调入生抽、蚝油、盐、勾入适量水淀粉，撒点黑胡椒粉、香菜碎起锅即可。

2. 泡椒牛肉

制作方法：

1. 牛肉切片冷水浸泡15分钟后捞出加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀腌制10分钟；
2. 姜蒜切碎，小米椒、泡椒切段，红辣椒切碎，香菜切段；
3. 起锅烧油，油热后倒入牛肉滑散变色后捞出，锅中底油加入姜蒜、小米椒、泡椒、红辣椒炒香，再倒入牛肉，撒入香菜炒均匀出锅即可。

3. 凉拌牛肉

制作方法：

1. 酱牛肉切片；
2. 黄瓜洗净拍碎，腐竹泡软后切段，木耳泡发后焯水煮熟捞出；
3. 大碗中加入牛肉、黄瓜、腐竹、木耳、大蒜、香菜、炸花生米、盐、生抽、醋、糖、红油辣子，拌匀后装盘即可。

4. 番茄土豆烧牛腩

制作方法：

1. 牛腩肉切块后加料酒焯水捞出；
2. 土豆切滚刀，番茄切块；
3. 起锅烧少许油加入冰糖炒糖色，炒好后盛出；
4. 再起锅烧油，油热后加入姜蒜、桂皮、八角、香叶炒香后倒入牛腩翻炒，然后加入糖色、清水，调入盐、生抽、蚝油，大火烧开后小火炖煮20分钟后加入番茄土豆再炖煮20分钟收汁起锅撒上葱花即可。

5. 酸汤牛肉

制作方法：

1. 牛肉切片后加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水、鸡蛋清、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
2. 酸菜切碎，金针菇洗净；
3. 起锅烧油，油热后加入葱姜蒜末、小米辣炒香，再加入酸菜翻炒出味，加入开水熬煮几分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，下入金针菇煮熟后捞出所有食材入大碗中，剩余汤汁下入牛肉小火煮变色后捞入大碗中，倒入汤汁，撒上蒜末、葱花、干辣椒段，淋入热油激香即可。

6. 芹菜牛肉丝

制作方法：

1. 牛肉切丝加盐、鸡精、葱姜水、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟；
2. 芹菜切段、青椒切丝、仔姜切片；
3. 起锅烧油，油热后加入牛肉丝滑散断生后捞出，锅中底油加入泡椒、姜蒜末、花椒粒炒香，再加入芹菜、青椒、仔姜炒断生后加入牛肉丝，调入盐、蚝油后炒匀出锅即可。

7. 黄豆牛肉粒

制作方法：

1. 牛肉切丁加盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 黄豆提前泡发后入锅加清水、十三香、盐煮熟捞出；
3. 起锅烧油，加入牛肉粒滑散变色捞出，锅中底油加姜蒜、香辣酱炒香后倒入黄豆、牛肉粒、青红椒翻炒，调入盐、糖、鸡精炒匀后出锅撒上香菜即可。

8. 萝卜煲牛腩

制作方法：

1. 牛腩切块后入锅加清水、姜葱、料酒焯水后捞出；
2. 白萝卜切滚刀；
3. 起锅烧油，油热后加入葱、蒜炒香后加入牛腩翻炒，加入盐、酱油、白酒、柱侯酱、红腐乳翻炒后加入开水，再放入八角、桂皮、香叶、陈皮炖煮一个半小时后转入砂锅中，放入白萝卜再炖煮15分钟后撒上香菜即可。

以上就是8道牛肉的家常做法，不仅简单易学，而且营养美味，希望大家能够喜欢。大家感兴趣的话可以试试，在制作过程中也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让牛肉的口感更加符合自己的口味哦。