老冰糖的功效作用与营养价值

老冰糖的功效作用与营养价值

老冰糖，又称冰糖，是砂糖的结晶再制品，因其晶莹剔透的外观而得名。它不仅是一种常见的甜味剂，还具有一定的营养价值和健康功效。本文将为您详细介绍老冰糖的功效作用、营养价值、适宜人群、禁忌人群以及具体的食用方法。

功效作用

冰糖具有补充糖分、润肺等功效。

• 补充糖分：
  冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，能补充人体内的水分和糖分。

• 润肺：
  冰糖有润肺止咳的作用，能缓解呼吸道炎症，稀释呼吸道分泌物的粘稠度，使之易咳出。

营养价值

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖，另外还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等。冰糖富含的蔗糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖，能够为人体供能。

适宜人群

大部分人群都可以食用，尤其适用于咳嗽的人群。

• 一般人群：
  冰糖是一种常见的糖，大多数人群都是可以食用的。

• 咳嗽的人群：
  冰糖有润肺止咳的作用，咳嗽的人群食用后能稀释呼吸道分泌物的粘稠度，使之易咳出。

禁忌人群

糖尿病患者。

• 原因：
  冰糖含糖量高，糖尿病患者忌食。

用量

建议一次吃10g左右，不宜过多。

不宜同用

冰糖是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，冰糖不宜过量食用，以免体内血糖升高。

食用方法

冰糖可以直接食用，也可作为调味品使用，例如冰糖雪梨、冰糖金桔、冰糖葫芦、红烧肉、冰糖猪蹄等。

• 冰糖雪梨：
  将梨子洗净，去皮，切块，加入陈皮、红枣、冰糖、枸杞，加入纯净水，隔水炖30分钟即可。

• 冰糖金桔：
  金桔洗净，对半切，去籽。锅内烧开水，加入冰糖、金桔、香草籽及配料，小火煮30分钟。凉后放入冰箱冷藏，一星期后食用。

• 冰糖葫芦：
  把冰糖和清水按照1：1的比例放到锅里熬制，然后把串好的山楂迅速在锅里打个滚，放在油纸上晾凉即可。

• 红烧肉：
  冰糖加水炒出糖色，放入煎好的猪五花和适量配料，加水炖熟后大火收汁即可。

• 冰糖猪蹄：
  猪蹄洗净，放入高压锅内压熟备用。锅内放入油、冰糖，炒出焦糖色，再加入猪蹄、调料、适量水，煮至水干即可。

温馨提示

冰糖以透明者质量最好，纯净、杂质少，口味清甜。由于冰糖容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。冰糖容易生螨，存放日久的冰糖不要直接食用，应煮开后食用。