周末自制烤冷面，武大靖推荐的东北美味！

周末自制烤冷面，武大靖推荐的东北美味！

引用

网易

等

4

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JF0QKEJS055656SW.html

2.

https://vip.stock.finance.sina.com.cn/corp/view/vCB_AllBulletinDetail.php?stockid=&id=10511355

3.

https://m.weibo.cn/u/2281636861?luicode=10000011&lfid=1008088d4f2d8cc54166193131b5821fdd4c50&featurecode=20000345

4.

http://www.chinanews.com.cn/ty/2024/12-08/10332978.shtml

在东北，有一道小吃以其独特的风味和简单的制作方式风靡全国，它就是烤冷面。这道源自黑龙江省鸡西市密山市的传统美食，最早出现在1996年前后，据传由一位卖羊肉串的摊主发明。如今，它不仅深受当地人的喜爱，还成为了奥运冠军武大靖推荐的美食。

基本做法

1. 准备特制冷面（比普通冷面更薄、柔软），洋葱10克，香菜6克，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋少许，糖少许。
2. 平底锅放油加热，放入冷面小火煎。
3. 打入鸡蛋液并摊开，待凝固后翻面。
4. 涂上一层辣椒酱，卷起后再刷一次，切块即可食用。

超详细步骤版

1. 调酱汁：番茄酱15g + 蒜蓉辣酱15g + 辣椒粉 + 白糖1茶匙 + 醋1汤匙 + 水100ml混合备用。
2. 煎冷面：平底锅少油小火，放入冷面，打一个鸡蛋快速搅散，纵向翻面。
3. 加料收汁：加入香肠、酱汁，撒孜然，煮至浓稠后拌匀出锅。

家庭简易版

1. 冷面切块，锅中加油炒软后打入鸡蛋炒散。
2. 加入洋葱碎、香肠片及调味料，炒熟收汁即可。

除了经典的煎烤做法，还可以尝试以下创新方式：

• 炸冷面：冷面条炸脆后撒孜然、辣椒粉等调料。
• 蒸冷面：蒸软后撕成条，拌上调味料。
• 煮冷面：撕成条煮软后拌麻酱或其他调料。
• 炒冷面：切成条炒制，类似炒面。

1. 冷面饼易干，建议随用随取，避免提前拆包装。
2. 为保持软硬适中的口感，可在烹饪前用水冲一下冷面饼。

烤冷面以其独特的风味和简单的制作方式，成为了东北地区广受欢迎的传统小吃。无论是作为早餐、宵夜还是下午茶，它都能完美胜任。这个周末，不妨在家尝试制作这道美味的烤冷面，享受制作的乐趣，与家人朋友共享这份美味吧！