芒果果冻DIY教程，夏日必备！

芒果果冻DIY教程，夏日必备！

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什么值得买

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/awo967v2/

2.

https://www.10000recipe.com/zh/713122/%E8%8A%92%E6%9E%9C%E7%95%AA%E8%8C%84%E6%9E%9C%E5%86%BB%E6%9E%9C%E6%B1%81?srsltid=AfmBOopNAM6Y-gZqpVwUHdawQE-h9vnPYysTTo02zcZ-xJk8whtSpg-i

3.

https://www.zmuni.com/zh-hans/news/2023-nian-ou-meng-rasff-tong-bao-pan-dian-ji-dian-xing-yuan/

4.

http://www.qingpumuseum.com/xyxw/46305433.html

5.

https://www.nanyangkitchen.co/recipe/sakura-longan-mango-jelly-cake/

炎炎夏日，一碗Q弹爽口的芒果果冻绝对是解暑神器。相比市售的果冻，自己动手制作不仅安全放心，还能根据个人口味调整甜度和口感。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的芒果果冻。

所需材料：

• 新鲜芒果：2个（建议选择成熟度适中的芒果，太生则不够香甜，太熟则容易烂）
• 吉利丁粉：15克（也可以用明胶片代替）
• 细砂糖：适量（根据个人口味调整）
• 清水：475毫升
• 糖桂花：适量（可选，用于最后点缀）

所需工具：

• 搅拌机或榨汁机
• 小锅
• 模具（可以选择各种形状和大小）
• 筛网

第一步：浸泡吉利丁粉

将15克吉利丁粉用75毫升清水浸泡，让其充分吸水膨胀。这个比例大约是1：5，这是吉利丁粉的最佳稀释比例。

第二步：处理芒果

将芒果洗净后去皮，切成小块。可以用搅拌机将芒果打成细腻的芒果泥，也可以保留一些小块增加口感。

第三步：制作糖水

在小锅中加入400毫升清水和适量的细砂糖，隔水加热至约60度，注意不要让水沸腾。糖的用量可以根据个人口味调整，但过多的糖会影响凝固效果。

第四步：溶解吉利丁

将泡好的吉利丁液倒入温热的糖水中，充分搅拌至吉利丁完全溶解。吉利丁的溶解温度约为60度，如果温度不够可以稍微加热，但不要超过60度，否则会影响凝固效果。

第五步：混合芒果泥

将芒果泥倒入吉利丁糖水中，充分搅拌均匀。如果喜欢果冻里有完整的芒果块，可以在倒入模具前加入一些芒果块。

第六步：过筛

将混合好的液体过筛，去除可能存在的小颗粒，使果冻口感更加细腻。

第七步：倒入模具

将液体倒入准备好的模具中，轻轻震动模具使液体表面平整，排出气泡。可以放入冰箱冷藏室加速凝固，大约需要4小时左右。

第八步：脱模与装饰

果冻完全凝固后，可以用热水稍微烫一下模具边缘帮助脱模。将果冻取出，淋上糖桂花或者蜂蜜，再点缀一些新鲜的芒果块，一道美味的芒果果冻就完成啦！

1. 水果搭配：除了芒果，还可以加入其他水果，比如草莓、蓝莓或者猕猴桃，增加口感和营养。
2. 层次分明：可以分层制作不同口味的果冻，比如底层是芒果味，上层是椰奶味，做出渐变的效果。
3. 模具选择：使用有趣的模具形状，比如小动物形状，增加趣味性。
4. 调整甜度：根据芒果的成熟度调整糖的用量，如果芒果很甜，可以少放糖。

1. 吉利丁粉和水的比例是1：30~40，这个比例既能保证凝固效果，又不会让果冻过硬。
2. 果冻的凝固温度是10-15度，所以一定要放在冰箱冷藏，室温下不容易凝固。
3. 如果一次做多了，可以将果冻放在密封容器中，继续冷藏保存，但最好在3天内吃完。

通过以上步骤，你也可以在家轻松做出美味的芒果果冻。这不仅是一道简单的甜品，更是一份充满创意和乐趣的夏日清凉礼物。快去试试吧！