东北大拉皮的制作方法

东北大拉皮的制作方法

夏季天热想吃拉皮，自己在家做干净卫生，量大实惠，味道可根据个人口味调整。

东北大拉皮的用料

制作拉皮：

• 红薯淀粉 200克
• 盐 3克
• 水 300克

调味酱汁：

• 芝麻酱 2勺
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 糖 2克
• 盐 适量
• 辣椒油 1勺
• 蒜 2瓣

配菜：

• 黄瓜 半条
• 香菜 1颗

东北大拉皮的做法

1. 红薯淀粉+盐+水搅拌均匀，过筛两遍。
2. 舀两勺放平盘里。
3. 把平盘里的粉浆摇均，薄厚一致。
4. 把平盘放在开水锅里煮半分钟，再盖上锅盖煮一分钟。
5. 拉皮起大泡就熟了。
6. 把平盘拿出来放凉水盆里过凉，用手把拉皮接下来。
7. 一张又薄又透亮的拉皮做好了。把拉皮放凉水盆中备用。
8. 调味酱汁。芝麻酱，酱油，醋，糖，盐，辣椒油调好？
9. 把拉皮切成条。
   
10. 拉皮放盘里倒入酱汁，蒜末，黄瓜丝，香菜拌好。
    
11. 一盘劲道爽滑的拉皮做好了。

东北大拉皮的烹饪技巧

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