北京大学第一医院专家推荐：谷氨酰转移酶偏高如何通过饮食调理？

北京大学第一医院专家推荐：谷氨酰转移酶偏高如何通过饮食调理？

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39健康网

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北京大学第一医院感染疾病科副教授陆海英主任医师建议，对于谷氨酰转移酶偏高的患者，可以通过调整饮食来保护肝脏健康。她推荐多吃富含蛋白质的食物如鸡蛋、瘦肉，以及富含维生素的新鲜蔬果。

饮食调理的具体方案

适宜食物

1. 富含维生素和矿物质的食物：牛肝、鸡胸肉、脱脂牛奶、燕麦、西兰花等。其中，牛肝含有丰富的维生素B族，特别是维生素B6，有助于降低血清中的谷氨酰转肽酶水平。鸡胸肉是低脂肪、高蛋白食品，能够为身体提供必要的氨基酸，减少脂肪堆积对肝脏的影响。脱脂牛奶富含钙质及维生素D，能辅助调节血脂代谢，有利于减轻脂肪肝的症状。燕麦中含有β-葡聚糖等成分，具有一定的抗氧化作用，可以帮助降低血脂和血糖水平，进而影响到肝功能指标。西兰花富含硫代葡萄糖苷，能在体内转化为异硫氰酸酯，起到保护肝脏的作用。

2. 富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、瘦肉和虾皮等。适量摄入优质蛋白质，例如鸡蛋、瘦肉和虾皮，有助于身体恢复。但需注意，高蛋白质食物摄入过多会加重肝脏负担，因此应适量食用。

3. 富含维生素C的食物：猕猴桃、西红柿等新鲜蔬果。维生素C具有抗氧化作用，有助于保护肝脏健康。

4. 富含微量元素的食物：车厘子、木耳和蘑菇等。这些食材富含多种微量元素，对肝脏健康有益。

需要避免的食物

1. 高脂肪食物：如红肉、油炸食品等。过多的脂肪摄入会加重肝脏负担，导致脂肪肝的发生。

2. 辛辣刺激性食物：如辣椒、洋葱、花椒、大蒜、芥末等。这些食物会影响肝脏功能，导致谷氨酰转移酶升高。

3. 高糖食物：如蛋糕、蜂蜜、巧克力、甜饮料等。过多的糖分摄入会导致脂肪与糖分的堆积，不利于转氨酶的降低。

4. 添加化学添加剂的食物：肝脏是人体最大的解毒器官，过多摄入含化学添加剂的食物会加重肝脏负担，引起转氨酶增高。

生活方式调整

1. 规律运动：每天进行适量运动，如快走一小时，有助于改善肝脏功能。运动可以促进新陈代谢，帮助身体更好地代谢和排出有害物质，从而减轻肝脏的负担。

2. 戒烟戒酒：酒精是导致谷氨酰转移酶升高的常见原因之一。长期大量饮酒会对肝脏造成严重损害，增加患肝炎、肝硬化等疾病的风险。烟草中的有害物质也会对肝脏产生不良影响，因此戒烟同样重要。

3. 保持良好作息：保证充足的睡眠，成年人每天需要7-8小时的睡眠时间，以确保肝脏得到充分的休息和修复。

4. 控制体重：保持健康的体重范围，避免肥胖导致的脂肪肝。

5. 定期体检：每1-3个月进行一次肝功能检测，监测谷氨酰转移酶的变化。同时，关注身体状况，如出现黄疸、腹痛、发热等症状，应及时就医。

饮食注意事项

1. 合理搭配：保持饮食多样化，确保摄入充足的营养。注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入。

2. 控制摄入量：避免暴饮暴食，合理控制每餐的摄入量。过多的食物会加重肝脏的代谢负担。

3. 细嚼慢咽：吃饭时要细嚼慢咽，有助于消化和吸收，减轻肝脏的负担。

4. 避免过度节食：过度节食可能导致营养不良，影响肝脏的修复和再生能力。

5. 多喝水：保持充足的水分摄入，有助于身体代谢和排毒。

6. 少食多餐：采用少食多餐的饮食方式，可以减轻肝脏的负担，有助于维持稳定的血糖水平。

7. 避免过度烹饪：过度烹饪会破坏食物中的营养成分，尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。

8. 注意食品安全：避免食用变质或污染的食物，选择新鲜、安全的食材。

9. 避免过度食用保健品：某些保健品可能对肝脏造成负担，应在医生指导下使用。

10. 保持良好心态：情绪波动会影响肝脏功能，保持积极乐观的心态对肝脏健康很重要。

总之，发现谷氨酰转移酶偏高时，应先从改善生活习惯和饮食调理入手。若情况持续或加重，务必及时咨询专业医生以明确诊断并接受适当治疗。同时，定期体检是监测肝脏功能的重要手段，有助于及早发现和处理问题。