中药材常用鉴别方法与检验手段有哪些？

中药材常用鉴别方法与检验手段有哪些？

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中药材的品质直接影响到其药效和安全性，因此，掌握正确的鉴别方法和检验手段至关重要。本文将为您详细介绍中药材的常用鉴别方法和检验手段。

一、中药材常用的鉴别方法

1. 看外观：注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。

• 不同种类的药材由于药用部位的不同，其外形特征会有差异。例如，根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都有较多的茎痕，皮类药材则多为卷筒状。
• 一些药材有着它们自己特定的表面特征，如光华、粗糙、鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。
• 药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此，颜色是鉴别药材的重要因素。

2. 手摸：用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。

• 不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。

3. 口尝和鼻闻：药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等。

• 口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味。

4. 水试和火试：有些药材放在水中或用火烧灼一下会产生特殊的现象。

二、中药材的检测

在中药饮片质量抽查中，不仅存在外观质量不合格的品种，还常存在药品质量标准不合格的产品。中药材的本身仅含有一定量的无机盐，其外部往往也粘附泥土、砂石、石灰粉等无机杂质（以根和根茎类药材及某些动物类药材更易见）。药材粉末直接入药的制剂，若投料前挑拣清洗不净，外来的无机杂质有可能被带到制剂内，直接影响制剂的质量，因此，进行中药材测定以作为控制药材质量的一种手段，是十分必要的。

1. 药材提取法

• 从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则
• 破碎或粉末状药材的取样
• 平均供试品的量：一般不得少于实验所需用的3倍数

2. 杂质检查法

• 中药中杂质的混存，直接影响药材的纯度
• 杂质指：来源与规定相同，但其性状或部位与规定不符；来源与规定不同的物质；无机杂质，如沙石、泥块、尘土等

3. 水分测定法

• 第一法（烘干法）：适用于不含或少含挥发性成分的药品
• 第二法（甲苯法）：适用于含挥发性成分的药品，测定准确度高，但样品消耗量大且使用过的样品不能回收利用
• 第三法（减压干燥法）：适用于含有挥发性成分的贵重药品，样品消耗量少，用过的样品可以回收再利用
• 第四法（气相色谱法）：方便、快速、灵敏、准确，且不受其它组分的干扰，不受环境湿度的影响，被广泛用于各类中药制剂水分的测定

4. 灰分测定法

• 总灰分测定法：总灰分是指中药材经加热炽灼灰化遗留下的无机物，包括药材本身经过灰化后遗留的不挥发性无机盐类（即生理灰分）以及药材表面附着的不挥发性无机盐类（即外来杂质）
• 酸不溶性灰分测定法：酸不溶性灰分即总灰分中不能溶于10%盐酸的灰分，能较准确地表明药材中有无泥沙掺杂及其含量