冬天来了，宜春扎粉暖心上线！

冬天来了，宜春扎粉暖心上线！

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https://post.smzdm.com/p/a3xdz43r/

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随着寒冬的到来，宜春这座美食之都再次迎来了扎粉的季节。在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的宜春扎粉，不仅能够驱赶寒意，更能带来满满的幸福感。

宜春扎粉的历史可追溯到明朝时期，作为江西特色美食之一，它承载着浓厚的文化底蕴。江西自古就是重要的稻米产区，优质的原材料为米粉的制作提供了得天独厚的条件。据史料记载，早在东汉时期，九江郡（今江西九江市）就有太守服虔录“煮米为索”的记载。钱钟书在《管锥编·卷三》中也指出：“今之所谓‘米线’，南宋时江西土产最著名。”

宜春扎粉的制作工艺独特而讲究。选用当地优质大米，经过浸泡、磨浆、压榨等多道工序精制而成。这种独特的制作工艺，使得宜春扎粉具有色白如银、条索柔韧、入口爽滑的特点。无论是炒制还是煮食，都能保持其独特的口感和风味。

宜春扎粉的食用方法多样，但最受欢迎的还是炒制。炒制宜春扎粉需要先用热油爆香葱姜，加入肉和鸡蛋翻炒，再加入时令蔬菜和扎粉，最后撒上香葱和辣椒面。这种烹饪方式不仅能保持扎粉的韧性，还能让各种食材的香味充分融合，形成独特的风味。

除了炒制，宜春扎粉还可以煮食。将扎粉用冷水泡发后，加入高汤和各种配料，如海带丝、酸菜、虾米等，煮成一碗热气腾腾的汤粉。这种食用方式特别适合寒冷的冬季，一碗下肚，暖意融融，让人回味无穷。

在江西，每个地方都有自己的特色米粉，而宜春扎粉以其独特的口感和风味，在众多米粉中脱颖而出。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在这个寒冷的冬季，不妨来一碗热气腾腾的宜春扎粉，感受那份来自舌尖的温暖和满足。