面点师教你做超好吃的白糖酥！

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https://m.163.com/v/video/VY9N05S60.html?spss=dy_author

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https://m.xiachufang.com/recipe/107332447/

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/2333861?isapp=1.html.html&step=12

9.

https://m.ecook.cn/caipu/5957766

白糖酥是一种广受欢迎的传统中式点心，以其酥脆的口感和香甜的味道征服了无数人的味蕾。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的白糖酥吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

• 中筋面粉：200克
• 白糖：50克
• 熟面粉：20克
• 白芝麻：30克
• 温水：80克
• 油：50克
• 小苏打：2克
• 泡打粉：2克

第一步：面团的准备

1. 将200克中筋面粉、2克小苏打、2克泡打粉和部分白糖混合均匀。
2. 加入80克温水和50克油，揉成一个柔软的面团。
3. 将面团静置醒发10分钟，让其充分松弛。

第二步：馅料的准备

1. 取剩余的白糖，与20克熟面粉混合均匀，作为馅料备用。

第三步：包制过程

1. 将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大约20克左右。
2. 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
3. 在面皮中央放入适量的白糖馅料，然后将面皮收口捏紧，确保馅料不会漏出。
4. 将包好的面团轻轻按扁，形成一个圆形的饼状。

第四步：表面处理

1. 在白糖酥的表面刷上一层薄薄的蛋液或清水。
2. 撒上适量的白芝麻，轻轻按压使其粘牢。

第五步：煎烤

1. 先在平底锅中用中小火将白糖酥两面煎至微黄。
2. 然后将白糖酥放入预热好的烤箱中，底火180度烤15分钟（小型烤箱）或160度烤10分钟（商用烤箱）。

1. 在和面时，温水的温度不宜过高，以免烫伤手部皮肤。
2. 包馅时要确保收口处捏紧，防止在煎烤过程中馅料外漏。
3. 煎制时火候不宜过大，以免表面焦黑而内部未熟。
4. 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的特性适当调整。

通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出香脆可口的白糖酥了。这款点心不仅适合作为茶余饭后的零食，也是节日庆典和家庭聚会时的绝佳选择。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这个简单又美味的中式点心！