中秋节吃月饼，这些小技巧你get了吗？

中秋节吃月饼，这些小技巧你get了吗？

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20240912A073PW00

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http://health.people.com.cn/n1/2024/0912/c14739-40318606.html

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中秋节前夕，月饼作为传统美食已经悄然上市。然而，月饼虽美味，但其高热量、高糖、高脂肪的特性也让不少消费者望而却步。如何在享受美味的同时兼顾健康？本文为您详细解析。

根据《消费者报道》对9款五仁月饼的测评结果显示，月饼确实是一个“热量炸弹”。每100克月饼的能量在1694千焦到1983千焦之间，全部属于“高能量”食品。其中，奇华五仁月饼的能量最高，达到1983千焦/100克。如果将这个能量换算成白米饭，一个奇华五仁月饼（185克）提供的能量相当于4碗白米饭。

更令人担忧的是月饼的糖分含量。测评显示，9款月饼均属于“高糖”食品，总糖含量在28.6克到61.6克之间。其中，美心经典五仁月饼每100克总糖含量高达33.3克，每食用一个（185克）相当于摄入糖61.6克，是世界卫生组织（WHO）游离糖摄取上限（50克）的123%。

控制食用量

月饼是高油脂、高糖分、高热量的食物，建议适量食用。每次食用1/4或1/2个月饼即可，一天不宜食用超过一个月饼。特别是胆固醇高的月饼（如双黄、莲蓉月饼）含油量为30%以上，胆固醇偏低但糖分偏高的月饼（如五仁、豆沙月饼）含糖量为50%以上。如果刚吃完月饼，之后的一餐则应适当减少主食的量，控制好一天的总热量。

选择合适的食用时间

• 避免早晨空腹食用：多数月饼属于甜腻型，空腹食用会刺激胃酸分泌，对胃部疾病患者尤其不利。
• 避免晚上临睡前食用：月饼中的油脂含量高，睡前食用会增加心脑血管疾病的发病风险。

科学搭配食材

• 搭配水果：食用月饼后，可以搭配一些富含维生素的水果，如柚子、苹果、梨等，帮助消化，平衡营养。
• 搭配茶饮：选择绿茶、普洱茶、菊花茶等，帮助解腻，促进消化。
• 搭配粗粮：将月饼与燕麦、玉米、红薯等粗粮搭配食用，增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动。

特殊人群注意事项

• 糖尿病患者：应选择低糖或无糖月饼，并严格控制食用量。
• 肥胖人群：应选择低热量、低脂肪的月饼，并控制食用量。
• 高血压、高血脂患者：应选择低盐、低脂的月饼，并控制食用量。
• 老人、儿童及肠胃不适者：建议不要过量食用。此外，月饼品种繁多，原辅料选材丰富，含有麸质的谷物、蛋类、花生、坚果等致敏物质的食品都会用作其原料，易过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置的过敏原提示信息，避免误食过敏物引发过敏反应。

如果家里月饼剩余较多，可以尝试以下几种处理方式：

• 作为早餐点心：月饼食用方便、能量高，可以作为早餐的点心慢慢吃，一次吃一块，再配上牛奶或豆浆；也可以加一片全麦面包、配一点水果。
• 制作其他美食：把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用，或者把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。
• 分享给他人：与其把过剩的月饼放到发霉扔掉，或者怕扔掉浪费天天吃得胃难受，不如把吃不完的月饼送人。在节日来临之际，把月饼分给您身边的体力劳动者，如建筑工人、清洁工人、保安等，送上一份祝福，同时也营造了和谐社会的温馨氛围，何乐而不为。

中秋佳节，月饼是不可或缺的传统美食。通过选择健康的月饼、搭配合理的饮食，以及注意适量摄取，就能在节日中既享受美食，又不为健康带来负担。祝大家度过一个愉快的中秋佳节！