家传红烧肘子：传统美味与滋补养生的完美结合

家传红烧肘子：传统美味与滋补养生的完美结合

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红烧肘子是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。这道菜的主要食材是猪肘子，经过烹饪后，肘子的肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配上红烧酱汁的独特味道，令人食欲大开。

首先，制作红烧肘子需要准备猪肘子、生姜、葱、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、糖等食材。将猪肘子清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出后用厨房纸巾擦干水分。生姜切片，葱切段，备用。

接下来，热锅凉油，将猪肘子放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入老抽、生抽、料酒、糖，煮沸后放入猪肘子，翻炒均匀，让肘子充分吸收酱汁的味道。