最新研究：这样吃能降低31%的糖尿病风险

最新研究：这样吃能降低31%的糖尿病风险

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/ITL306PT053296CT.html

2.

https://www.sohu.com/a/767257241_100221541

3.

https://www.ebiotrade.com/newsf/2025-1/20250115063226862.htm

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https://www.uptodate.com/contents/zh-Hans/management-of-persistent-hyperglycemia-in-type-2-diabetes-mellitus/print

5.

https://www.shangbaoindonesia.com/read/2024/10/02/kesehatan-1727870918

6.

http://www.360doc.com/content/24/1211/00/21241151_1141675163.shtml

根据国际糖尿病联合会（IDF）最新数据，全球约有5.37亿成年人患有糖尿病，其中90%以上为2型糖尿病。预计到2045年，这一数字将上升至7.83亿。面对这一严峻形势，科学家们正在积极探寻通过饮食管理预防和控制糖尿病的有效方法。

近日，上海交通大学公共卫生学院钟文泽课题组在《美国营养协会期刊》发表重要研究成果，揭示了不同饮食模式与2型糖尿病发病风险之间的关系。该研究基于英国生物银行（UK Biobank）数据，对37万名参与者进行了长达14.6年的随访，识别出四种具有人群特异性的饮食模式：

1. 谨慎型饮食：以全谷物、蔬菜、水果和鱼类为主。研究发现，与最低四分位相比，谨慎型饮食得分最高的人群2型糖尿病发病风险降低了31%。

2. 限制型饮食：主要表现为限制小麦、乳制品和鸡蛋的摄入。这种饮食模式与2型糖尿病风险增加8%相关。

3. 肉类饮食：以红肉和加工肉类为主。研究显示，这种饮食模式会增加12%的2型糖尿病发病风险。

4. 全脂乳制品饮食：富含全脂乳制品。与最低四分位相比，最高四分位人群的2型糖尿病发病风险增加了8%。

研究进一步发现，免疫失调和炎症是2型糖尿病发病的关键因素。研究团队检测了15种炎症标志物，发现大多数与2型糖尿病发病风险呈正相关。其中，综合炎症评分每增加一个标准差，2型糖尿病风险增加18%。

特别值得注意的是，炎症标志物在饮食模式与2型糖尿病发病风险的关联中起重要的中介作用。例如，在谨慎型饮食中，综合炎症评分解释了13.0%的糖尿病风险降低；而在全脂乳制品饮食中，这一比例高达34.0%。

欧洲糖尿病研究协会（EASD）最新发布的《欧洲糖尿病饮食管理建议》为糖尿病患者提供了具体的饮食指导：

• 减重目标：超重/肥胖的2型糖尿病患者应将减重10%-15%作为首要目标。研究显示，减重10%时糖尿病逆转率为64%，减重15%时逆转率高达86%。

• 营养摄入比例：

  • 碳水化合物：占每日能量的45%-50%
  • 蛋白质：65岁以下患者占10%-20%，65岁以上患者可提高至15%-20%
  • 脂肪：占总能量的20%-30%，其中饱和脂肪不超过10%，反式脂肪不超过1%

• 膳食纤维：建议每天至少摄入35克，多吃粗加工全谷物、豆类、蔬菜和水果等富含天然膳食纤维的食物。

基于上述研究，我们可以为糖尿病患者或高风险人群提供以下实用建议：

1. 选择健康的饮食模式，优先考虑富含全谷物、蔬菜、水果和鱼类的谨慎型饮食。
2. 控制体重，将BMI保持在健康范围内。
3. 按照推荐比例摄入各类营养素，注意限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
4. 增加膳食纤维摄入，每天至少35克。
5. 定期监测血糖水平，及时调整治疗方案。

这两项最新研究为我们提供了重要的科学依据，表明通过合理的饮食管理，可以有效预防和控制2型糖尿病。对于糖尿病患者和高风险人群来说，选择合适的饮食模式，配合科学的营养摄入，不仅能降低发病风险，还能改善整体健康状况。