重庆火锅料理师国标发布：从业者迎来新机遇！

重庆火锅料理师国标发布：从业者迎来新机遇！

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新华网

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http://www.cdtssyj.com/

近日，人力资源社会保障部办公厅、商务部办公厅联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准，这标志着由重庆承担编写的火锅料理师国标正式获批颁布施行。火锅料理师国标的成功开发，填补了行业标准空白，为全国火锅产业技能人才培养提供了关键支撑。

火锅料理师国标明确了火锅料理师的职业概况、基本要求、工作要求、权重表等4个方面的内容，包括职业定义、职业技能等级、职业培训要求、职业技能评价要求、从业人员需具备的职业道德和专业知识、各等级考核点及权重比例等要素，为火锅料理师职业培训明确了方向，为相应技能人才的培养评价定下了国家标准。

据统计，我国火锅从业者超1000万人，火锅料理师国标的颁布填补了火锅行业技能人才培养没有标准依据的空白，为行业从业者搭建起由普通劳动者提升为职业技能人才的新通道，标志着火锅产业人才培养正式进入“标准化”时代，对中国火锅产业发展具有重要意义。

重庆已启动“一带一路”国际技能认证中心建设，首批16个国际技能认证项目涵盖健康照护、光电技术、咖啡制作、火锅料理、新能源汽车技术等多个领域，认证活动关联国家41个、合作机构24家。首批54名中外技能人才获得火锅料理师职业技能等级证书，其中19名为外籍技能人才，这标志着重庆在技能人才国际化评价体系建设上取得关键突破。

来自波兰的重庆大学经济与工商管理学院研究生宋潇佩表示：“来重庆不学火锅还是算白来了，专业的老师一直在带着我们学，讲课讲得特别好。自己有点骄傲，我回国的时候也有可以开火锅店的想法，宣传中国的历史，还有美食。”

重庆一手麻辣餐饮管理有限公司总裁尹伊表示：“我们15年的时间一共在20个国家开设了海外门店80余家，我们现在真正的出去发展最大的问题就是在于人才这个环节，很需要既有语言基础又懂技术的这样的人才，希望能够做专业的技能的培训。”

下一步，重庆将强化火锅产业技能人才培养体系，开展火锅料理师职业培训、实行火锅料理师职业技能等级认定、举办火锅料理师职业技能大赛等，助推“重庆火锅师傅”人才品牌、火锅“巴渝工匠”培育打造，为重庆火锅产业高质量发展提供人才支撑。