辣条添加剂真的会致癌吗？选购指南来了！

辣条添加剂真的会致癌吗？选购指南来了！

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新浪网

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来源

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辣条作为广受欢迎的零食，近年来却频频因食品添加剂问题引发争议。近日，卫龙辣条因含有日本禁用的食品添加剂TBHQ而在日本被召回，这一事件再次引发了公众对辣条安全性的担忧。那么，辣条中的添加剂真的会致癌吗？我们又该如何选择更健康的辣条产品呢？

TBHQ（特丁基对苯二酚）是一种常用的食品抗氧化剂，主要用于防止食品中的油脂氧化变质，延长保质期。根据中国食品安全国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，TBHQ的最大使用量为0.2g/kg，可用于油炸面制品、月饼、膨化食品、坚果与籽类罐头等12个类别的食品中。

然而，TBHQ的安全性一直备受争议。国际癌症研究机构（IARC）将其列为“可能对人类致癌”的物质。研究表明，长期接触高剂量的TBHQ会对人体健康产生危害，包括细胞毒性、基因毒性、致癌和导致突变。中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，如果只是少量食用TBHQ，对身体一般不会产生太大的危害，但长期大量摄入会对健康产生不良影响。

值得注意的是，不同国家对食品添加剂的管理标准存在显著差异。以TBHQ为例，尽管中国允许其在限定范围内使用，但日本早在2004年就已禁止使用这种添加剂。这种差异反映了各国在食品安全标准制定时的经济考量。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，这种差异主要源于成本考量。TBHQ作为抗氧化剂的价格相对较低，而更安全的替代品如维生素E的价格至少是其两倍。因此，从经济角度考虑，许多企业更倾向于使用TBHQ。

面对琳琅满目的辣条产品，消费者应该如何做出更健康的选择呢？以下是一些实用的选购建议：

1. 关注配料表：选择添加剂种类较少的产品。尽量避免含有TBHQ、苯甲酸钠等争议性添加剂的辣条。

2. 选择知名品牌：大品牌通常更注重产品质量和食品安全，其产品相对更可靠。

3. 适量食用：即使选择了相对健康的辣条，也应控制食用量。辣条属于高油、高盐食品，过量食用会增加心血管疾病等慢性病的风险。

4. 注意生产日期：选择新鲜产品，避免食用过期或临近保质期的辣条。

5. 查看营养成分表：选择低盐、低脂的产品，减少对健康的不良影响。

辣条中的添加剂是否致癌，关键在于使用量和食用频率。在符合国家标准的情况下，偶尔食用辣条不会对健康造成严重影响。然而，为了自身健康，建议消费者在选购时关注添加剂的种类和含量，选择更健康的产品，并控制食用量。同时，我们也期待食品生产企业能够不断提高产品质量，为消费者提供更安全、更健康的食品选择。