圆猪猪教你干煸鸡块新花样！

圆猪猪教你干煸鸡块新花样！

圆猪猪，这位国家高级西点师兼美食畅销书作者，为传统的干煸鸡块注入了新的创意与灵感。这道融合了中西烹饪精髓的干煸鸡块，不仅保留了传统川菜的香辣风味，更增添了西式烹饪的精致与新意。让我们一起来看看这个别具一格的干煸鸡块是如何制作的吧！

1. 调味料的创新：在传统花椒、辣椒的基础上，加入了西式香料如迷迭香和百里香，让香气层次更加丰富。
2. 烹饪手法的创新：借鉴西餐的烹饪技巧，采用先腌制再煎炸的方式，让鸡块更加入味且外酥里嫩。
3. 配料的创新：除了传统的青红椒，还加入了西式烹饪中常用的洋葱和蘑菇，让口感更加丰富。

准备食材

• 主料：鸡腿肉500克
• 辅料：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蘑菇100克
• 调料：花椒10克、干辣椒10克、迷迭香5克、百里香5克、生抽20克、蚝油15克、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量

具体步骤

1. 腌制鸡块：将鸡腿肉切成块，用生抽、蚝油、迷迭香、百里香和少量盐腌制30分钟。

2. 煎炸鸡块：锅中倒入适量橄榄油，油热后将腌制好的鸡块放入锅中，中小火煎至两面金黄后捞出。

3. 炒香配料：锅中留底油，加入花椒和干辣椒爆香，再加入切好的青椒、红椒、洋葱和蘑菇翻炒至断生。

4. 翻炒收汁：将煎好的鸡块倒入锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀即可出锅。

1. 鸡块腌制：腌制时加入西式香料可以让鸡肉更加入味，但要注意香料的用量，避免过重。
2. 煎炸技巧：煎鸡块时要用中小火，避免外焦内生。
3. 配料选择：洋葱和蘑菇的加入不仅增加了口感层次，还能让整道菜的香气更加浓郁。

这道由圆猪猪创新改良的干煸鸡块，完美融合了传统川菜的香辣与西式烹饪的精致，相信一定会给你的餐桌带来不一样的惊喜！