韶山非遗美食节：正宗毛氏红烧肉大揭秘！

韶山非遗美食节：正宗毛氏红烧肉大揭秘！

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https://new.qq.com/rain/a/20241029A07X5000

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https://www.163.com/dy/article/JMBSPERG0530QK9D.html

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http://hnhxxc.cn/newsdetails.asp?id=442

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https://www.hangzhou.gov.cn/art/2024/10/10/art_812268_59103456.html

2025年1月，韶山非物质文化遗产博览园内，一场美食盛宴正在上演。作为湖南省重点打造的文化品牌，韶山非遗美食节不仅是一场味蕾的狂欢，更是一次文化的传承。

毛氏红烧肉，这道承载着湖湘文化精髓的名菜，以其独特的制作工艺和口感，成为了韶山非遗美食节的压轴之作。据传，这道菜最早可追溯至清代，经过数代厨师的改良创新，最终在韶山宾馆总厨师长徐大斌手中达到了新的高度。

徐大斌大师在继承传统的基础上，大胆革新，用糖色替代酱油，经过无数次试验，终于找到了炒糖色的最佳时机——仅两秒钟的黄金时间。这种精益求精的精神，正是毛氏红烧肉能够成为国宴级菜品的关键所在。

走进非遗美食节现场，首先映入眼帘的是琳琅满目的美食摊位。来自湖南各地的特色小吃汇聚一堂，而毛氏红烧肉的展位前总是人头攒动。大厨们现场演示制作过程，从选材到烹饪，每一个环节都凝聚着匠人精神。

游客们不仅可以品尝到正宗的毛氏红烧肉，还能参与互动体验。在专门的体验区，游客可以亲手尝试炒糖色、翻铲五花肉等关键步骤，在大师的指导下，感受传统烹饪的魅力。

韶山不仅是美食的天堂，更是红色文化的圣地。美食节期间，游客们在品尝美食之余，还可以参观滴水洞、韶山景区等红色景点，感受伟人的革命足迹。

值得一提的是，韶山附近的青亭村也成为了乡村旅游的新亮点。这里不仅有华银生态园这样的现代农业观光项目，还保留了丰富的红色文化资源。游客们可以在这里体验农耕文化，感受乡村振兴带来的新变化。

韶山非遗美食节不仅是一场简单的美食聚会，更是一次文化的传承和创新。在这里，每一口毛氏红烧肉都凝聚着匠人的心血，每一道菜品都诉说着湖湘大地的传奇故事。让我们一起走进韶山，感受非遗文化的魅力，品味最地道的湖湘美食。