周末DIY：菠萝蜜美食大挑战！

周末DIY：菠萝蜜美食大挑战！

“水果皇后”菠萝蜜不仅以其独特的口感征服了人们的味蕾，更以丰富的营养价值赢得了“水果皇后”的美誉。这个周末，让我们一起开启一场美味的菠萝蜜美食之旅吧！从清脆爽口的菠萝蜜沙拉到香甜可口的椰香菠萝蜜糯米饭，还有酸甜适中的菠萝蜜炒肉片，每一道菜都能让你感受到菠萝蜜的独特魅力。

这道菠萝蜜沙拉以其清脆爽口的口感，成为夏日消暑的绝佳选择。未成熟的罐装菠萝蜜作为肉类替代品，搭配各种蔬菜和调料，制作简单快捷。

材料：

• 2罐（14 盎司）盐水腌制的菠萝蜜，沥干并冲洗干净
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 个小黄洋葱，切碎（约 1.5 杯）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个墨西哥辣椒，去籽切碎，可选
• 3/4 杯烧烤酱，商店购买或自制
• 2 茶匙孜然粉
• 1 茶匙干牛至
• 1 茶匙香菜末
• 1/2 茶匙辣椒粉（烟熏或普通辣椒粉）
• 1/2 茶匙食盐
• 1 茶匙切碎的橙皮
• 10 至 12 个（6 英寸）玉米薄饼
• 1 个成熟鳄梨，切薄片
• 4 个萝卜，切成薄片
• 1/3 杯香菜叶，切碎
• 1/3 杯红卷心菜，切丝
• 1/3 杯玉米粒，罐装、冷冻解冻或新鲜玉米棒
• 1/4 杯酸奶油，可选
• 1 个青柠，切成楔形

步骤：

1. 将菠萝蜜切成丝：将沥干水分的柚子放入一个足够大的碗中。用手指或两把叉子将大块的柚子掰成丝。
2. 煮洋葱：在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱，煮至半透明，约 5 分钟。加入大蒜和墨西哥辣椒（如果使用），再煮一分钟，直到大蒜变香。
3. 烹煮菠萝蜜：在平底锅中加入切好的菠萝丝，搅拌均匀。在锅中加入烤肉酱、孜然、牛至、香菜、烟熏辣椒粉和盐。搅拌使香料均匀分布，再煮 4-5 分钟，直至菠萝蜜变色、边缘微脆。加入橙皮。
4. 组装塔可饼：在另一个微油的平底锅中，加热玉米饼，在每个玉米饼中间加入一大勺煮熟的千层酥果。在上面放上牛油果、萝卜、香菜、卷心菜、玉米和酸奶油（如果使用）。上菜时可蘸上青柠片。

椰香菠萝蜜糯米饭是泰国的传统美食，香甜软糯，椰香四溢。以下是两种制作方法，一种使用椰浆，另一种使用椰子粉。

方法一：使用椰浆

1. 泰国长粒糯米洗净，浸泡过夜。
2. 浸泡过夜的糯米平铺在蒸笼上，冷水上锅水开后中大火蒸30分钟。
3. 蒸好的糯米饭放入大碗，这时还不是很粘糯软烂，不要紧，后续还要蒸一下的。
4. 用椰浆的趁热加入椰浆，海盐，棕榈糖浆。用椰子粉的加入我们提前煮好的椰子奶。海盐一定不能省，提味全靠他，没有海盐用普通食盐的用量减半。
5. 抓拌均匀。
6. 将菠萝蜜处理干净白须，去核。菠萝蜜的核千万不要丢掉，可以做减肥解馋小零食。
7. 将糯米饭塞入菠萝蜜果肉内。绿色的我加了斑斓精。没有也可以不加。大概塞了12个。
8. 蒸锅开火上汽后，将菠萝蜜糯米饭放入蒸锅。
9. 中火蒸10分钟。
10. 蒸好。满屋飘香。
11. 取出。
12. 喜欢的可以撒上椰粉。
13. 菠萝蜜甜糯拉丝，糯米饭超级软糯，完全停不下来，一定要试。

方法二：使用椰子粉

1. 泰国长粒糯米洗净，浸泡过夜。
2. 浸泡过夜的糯米平铺在蒸笼上，冷水上锅水开后中大火蒸30分钟。
3. 我用的椰子粉所以需要提前煮一下，80克牛奶加入一包16克的椰子粉，加入海盐和棕榈糖浆，没有棕榈糖浆的用10克白糖代替.小火加热发浓即可。
4. 蒸好的糯米饭放入大碗，这时还不是很粘糯软烂，不要紧，后续还要蒸一下的。
5. 用椰浆的趁热加入椰浆，海盐，棕榈糖浆。用椰子粉的加入我们提前煮好的椰子奶。海盐一定不能省，提味全靠他，没有海盐用普通食盐的用量减半。
6. 抓拌均匀。
7. 将菠萝蜜处理干净白须，去核。菠萝蜜的核千万不要丢掉，可以做减肥解馋小零食。
8. 将糯米饭塞入菠萝蜜果肉内。绿色的我加了斑斓精。没有也可以不加。大概塞了12个。
9. 蒸锅开火上汽后，将菠萝蜜糯米饭放入蒸锅。
10. 中火蒸10分钟。
11. 蒸好。满屋飘香。
12. 取出。
13. 喜欢的可以撒上椰粉。
14. 菠萝蜜甜糯拉丝，糯米饭超级软糯，完全停不下来，一定要试。

这道菠萝蜜炒肉片酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。菠萝蜜的加入不仅增加了口感层次，还为整道菜增添了独特的香气。

材料：

• 200克猪里脊肉
• 100克菠萝蜜
• 1个青椒
• 1个红椒
• 适量的盐
• 适量的生抽
• 适量的淀粉
• 适量的食用油
• 适量的葱姜蒜
• 适量的料酒
• 适量的糖
• 适量的醋

步骤：

1. 猪里脊肉切片，加生抽，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，倒入福临门家香味老家土榨菜籽油后抓匀腌15分钟
2. 锅中加入福临门家香味老家土榨菜籽油，炒香葱姜蒜，火锅底料和豆瓣酱，炒出红油倒入清水，放蚝油，烫熟喜欢的配菜捞出备用
3. 小火下肉片煮熟，肉片和汤倒入煮熟的配菜，放上葱蒜末，干辣椒，芝麻，烧熟的福临门家香味老家土榨菜籽油泼上就可以开吃啦

通过以上的DIY美食，相信你已经领略到了菠萝蜜的独特魅力。无论是作为沙拉的主料，还是与糯米完美结合，亦或是为炒肉片增添风味，菠萝蜜都能以其独特的口感和丰富的营养价值，为你的餐桌带来不一样的美味体验。这个周末，不妨尝试一下这些简单易学的菠萝蜜美食，享受制作的乐趣并品尝美味佳肴吧！