酸辣开胃-柠檬无骨鸡爪

酸辣开胃-柠檬无骨鸡爪

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/787785502_121982685

最近一两年柠檬无骨鸡爪之风大起，大家有没有买过网上的鸡爪吃，刚开始把我觉得还可以，后面又害怕是老奶奶啃的，又害怕这个鸡爪简直大得离谱，所以我还是建议自己在家动手做！

柠檬无骨鸡爪是一道口感爽脆、酸辣可口的夏日凉菜。下面是制作柠檬无骨鸡爪的基本步骤:

材料准备

• 鸡爪：适量（根据人数而定）
• 柠檬：1-2个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 葱：适量
• 香菜：适量
• 小米辣：适量（根据口味调整）
• 生抽、香醋：适量
• 芝麻油、花椒油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量

制作步骤

1. 清洗鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去脚趾甲。
2. 焯水：在锅中加入适量的水，放入鸡爪、生姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸡爪熟透（一般不超过8分钟）。
3. 冰水浸泡：煮熟的鸡爪捞出后，放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。
4. 去骨：鸡爪浸泡至冷却后，用厨房剪刀将鸡爪去骨。先剪开脚趾方向，去掉连接骨头的经膜，然后依次去掉中间的骨头。
5. 准备调料：将大蒜、香菜、小米辣切末，柠檬切片备用。
6. 调味：将去骨后的鸡爪放入大碗中，加入大蒜末、柠檬片、洋葱末、香菜末、小米辣末，然后加入生抽、香醋、芝麻油、花椒油、食用盐和糖，根据个人口味调整。
7. 腌制：将调好味的鸡爪搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少2小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。
8. 装盘：腌制好的柠檬无骨鸡爪取出，装盘即可食用。

小贴士

• 鸡爪煮好后过冰水，口感更佳。
• 酱汁可以根据个人口味适量调整。
• 腌制时间越长，鸡爪越入味。

这款柠檬酸辣无骨鸡爪，无论是作为开胃菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。而且，剩下的酱汁还可以拌青瓜，同样美味哦！快来试试吧，让你的味蕾也感受一下这春天的美味！

温馨提醒

• 肠胃不好的人，建议少放点辣椒，对胃刺激太大，还有胃反酸的人，醋也要再少一些。
• 另外不要多吃哦!!!

本文原文来自搜狐