橄榄油造假引欧盟担忧，专家分享“三看”挑出好油
橄榄油造假引欧盟担忧，专家分享“三看”挑出好油
2024年第一季度，欧盟在跨境贸易往来中检测出50起涉及橄榄油质量及安全的案件，创近年新纪录。从虚假标签到掺杂矿物油、杀虫剂，甚至玻璃碎片，橄榄油造假问题引发欧洲民众对食品安全的担忧。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对此进行了解读，并分享了实用的鉴别方法。
近年来，欧洲频繁出现食用橄榄油造假事件。据英国《卫报》报道，欧盟2024年第一季度在跨境贸易往来中检测出50起涉及橄榄油质量及安全的案件，是2018年同期的三倍多，创近年新纪录。
除了长久以来存在的用虚假或误导性标签欺骗、误导消费者，一些橄榄油还检出矿物油、杀虫剂成分，更有甚者检出玻璃碎片，引发欧洲民众对食品安全的担忧。值得注意的是，这只是欧盟跨境贸易往来中的检测情况，并不包括各国“内销”的橄榄油产品，有机构推测欧洲橄榄油市场上的实际问题要严重得多。
“欧洲橄榄油造假由来已久。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，将特级初榨橄榄油（更优质、未精炼、酸度较低的油）与质量较差的油混合掺假，或将初榨橄榄油标记为特级初榨以次充好，或使用误导性标签或虚假原产地标签欺骗消费者，早已是欧洲橄榄油市场上的“常规操作”。欧盟委员会2022年的一份报告称，橄榄油是欧洲造假现象最严重的食品之一，也是最常受到调查的食品之一。近年来，欧洲橄榄油造假事件愈加频发，冲击市场诚信体系，进一步加剧了消费者的不安全感。
为什么欧洲橄榄油造假这么多？朱毅表示，橄榄油被称为“液体黄金”，长久以来受到市场追捧，供求长期失衡。据英国国家统计局数据，自2018年以来，受到高温和其他因素影响，橄榄油产量骤减，价格已上涨一倍以上。因此，一些不法商人通过掺假、假冒等违法手段牟取暴利。即使在原产地也存在假货遍地的情况。自2023年初以来，各成员国向欧盟发送的182份橄榄油欺诈和不合规通知中，有54份涉及意大利产品，41份来自西班牙，39份来自希腊。这几个国家都是世界橄榄油的主产区，例如，西班牙橄榄油产量约占世界1/3以上，意大利占1/4，希腊占1/5。据美国有线电视新闻网报道，意大利警方近期在该国南部破获了一起橄榄油造假大案，没收共计42吨的“假油”，市值约为100万美元。
尽管欧盟发布了橄榄油及相关产品的标签和包装规则，也严厉打击低质量或标签欺诈等违法行为，但橄榄油造假仍层出不穷。俗话说：“油加油，鬼发愁。”在朱毅看来，普通消费者很难鉴别橄榄油的品质高低，建立全程可追踪的溯源体系是监管的关键，期待欧洲有更加切实的行动，从根本上杜绝橄榄油造假。
对于中国消费者来说，在选购橄榄油时，要尽量选择信得过的品牌商超、电商平台购买大品牌，学会以下鉴别方法，尽量避免掉坑风险。
看品名。最好的是特级初榨橄榄油，也叫特级原生橄榄油，其次是初榨橄榄油，然后分别是普通初榨橄榄油、果渣油、精炼橄榄油。
看加工工艺。物理冷榨是最好的加工工艺。如果标签上没有注明工艺，往往是精炼油。
看产地和瓶装。橄榄油的主要产地是西班牙、意大利、希腊等地，正规海关进口的橄榄油必须有中文标签（含产地等信息）。进口橄榄油有原装和分装两种，原装指在国外原厂灌装的小包装产品，分装则是由代理商批量进口，在国内灌装，前者相对较安全。消费者可通过产品的CIQ（出入境检验检疫标识）标签和QS（食品安全认证）标志，以及“原装”或“分装”字样区分。包装上，选择深色玻璃装或不易透光器皿包装。
需注意，橄榄油购买后，打开后闻到一股淡淡的青草香味，油体透亮或略有悬浊，尝起来也有橄榄油特有的香味，说明品质较好。拧开瓶盖后如果闻到一股哈喇味，说明品质较差或已变质。