自制香肠的蒸制时间：从冷水下锅到完美熟透

自制香肠的蒸制时间：从冷水下锅到完美熟透

自制香肠的蒸制时间是确保香肠熟透和口感的关键。从冷水下锅到水开后的具体蒸制时长，以及使用普通锅和高压锅的不同蒸制时长，本文将为您详细解答。

自制香肠的蒸制时间

自己做的肉肠蒸半个小时以上。灌香肠算是一个比较难熟的一个东西，所以如果放到一个蒸锅上面蒸，至少要蒸到半个小时以上，才会完全的成熟，而且如果是想要吃的，口感比较润滑一些，就可以蒸到45分钟以上，根据个人喜欢的口味来决定这个蒸的时间长短的，但至少要半个小时。

（图片来源网络，侵删）

自己家的灌肠一般要蒸25-30分钟。自己灌香肠，一般放的材料以猪肉为主，腌制好的猪肉放在香肠皮里，整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸25-30分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的。

自己灌的香肠在制作食用的时候，需要在蒸锅里放入冷水，在水开后，将香肠放入蒸锅隔水蒸20-30分钟就可以蒸熟，将香肠拿出晾十分钟后切片即可食用。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

不同情况下的蒸制建议

1. 普通香肠：通常需要蒸20分钟左右。
2. 体积较大的香肠：可能需要蒸30分钟左右。
3. 自制风干香肠：建议使用冷水下锅，蒸20分钟。
4. 外面购买的腊香肠：建议使用冷水下锅，蒸15分钟。

使用普通锅蒸制时，水烧开后密蒸25-30分钟即可。如果是高压锅，气密后压6-8分钟即可。

特殊情况下的蒸制技巧

1. 刚灌好的香肠：可以在水开后将其放入蒸锅中隔水蒸20分钟左右，以看到表面颜色变深和香肠有膨胀感为熟透的标志。
2. 快速蒸制：可以选择使用高压锅，等到排气后继续用小火煮10分钟即可。
3. 蒸制前处理：因为自制香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，建议用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸，以排出多余腥水。

（图片来源网络，侵删）

总结

自制香肠的蒸制时间一般在20-30分钟左右，具体时间根据香肠的大小、是否风干等因素有所不同。为了确保香肠熟透且口感良好，建议采用冷水下锅、水开后蒸制的方法，并根据实际情况调整蒸制时长。同时，使用高压锅可以缩短蒸制时间，但要注意排气和火力控制。