温岭嵌糕：百年老店里的地道美味
温岭嵌糕：百年老店里的地道美味
在浙江温岭这座美丽的海滨城市，有一家名为“乾头馅糕店”的小店，它因被《早餐中国》节目拍摄而声名远扬，被誉为温岭最用心做嵌糕的店铺。每天清晨，店门口都会排起长长的队伍，人们慕名而来，只为品尝一口地道的温岭嵌糕。
温岭嵌糕，又称夹糕，是温岭特有的汉族糕类小吃，其历史可追溯至数百年前。据记载，这种小吃最早起源于温岭城南的下元节习俗。农历十月十五是古老的“下元节”，古时人们会在这一天制作嵌糕，以素食斋天。虽然这一习俗在民国后逐渐消失，但嵌糕却以其独特的美味，成为了温岭人最爱的早餐之一。
嵌糕的制作工艺十分讲究。首先，选用优质的大米磨成细腻的米粉，加水搅拌成米浆，再经过蒸制，形成一块柔软而有弹性的米糕作为“基底”。接着，便是最为关键的一步——嵌入馅料。馅料的选择多种多样，有猪肉、豆干、萝卜丝、鸡蛋等，根据个人口味喜好自由搭配。匠人们会熟练地将馅料包裹在米糕之中，并巧妙地捏合成形，最后撒上葱花、芝麻等点缀，一份热气腾腾、香气扑鼻的温岭嵌糕便大功告成了。
乾头馅糕店的嵌糕之所以广受欢迎，除了其精湛的制作工艺外，还在于其对食材的严格把控。店家坚持使用新鲜的食材，每天现做现卖，确保每一口都是最新鲜的味道。年糕皮经过手工捶打，口感韧而不硬；内馅丰富多样，五花肉肥而不腻，鸡蛋鲜嫩可口，油条酥脆香浓。一个手掌大小的嵌糕，就能让人感受到地道的温岭风味。
在温岭，嵌糕不仅是一种简单的食物，更是一种文化符号。它承载着温岭人的乡愁，寄托着他们对生活的热爱。无论是上学的孩子，还是上班的白领，亦或是晨练归来的老人，都会在清晨买上一份嵌糕，边走边吃，享受这份独特的美味。对于许多在外的温岭游子来说，嵌糕更是家乡的味道，是他们对故乡最深切的思念。
如果你来到温岭，不妨去乾头馅糕店尝一尝这道地道的美味。坐在店里，看着师傅们熟练地制作嵌糕，感受着店内热气腾腾的氛围，品味着手中香喷喷的嵌糕，你一定会被这份简单而朴实的美味所打动。这不仅仅是一份早餐，更是一段关于温岭的美食传奇，一段关于家乡的记忆与情感。