冬季滋补首选：海参的N种吃法

冬季滋补首选：海参的N种吃法

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https://www.haishentianxia.com/which-meat-pairs-well-with-stewed-sea-cucumber/?srsltid=AfmBOooQ0Gb5EQki8DmLEkfpm1HSfhdzaEbZWZpXeX8vRBdAxkmG5Hir

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冬季是进补的最佳时节，而海参作为“海中人参”，其营养价值和滋补功效备受推崇。海参富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质，不仅能够增强免疫力，还具有美容养颜的功效。今天，就为大家介绍几种适合冬季食用的海参烹饪方法，让你在寒冷的季节里享受美味与健康的双重滋养。

秋天，萝卜莲藕靠边站，多吃这菜，炒一炒营养又滋补，润肺又降燥~
秋天，是一个充满诗意与丰收喜悦的季节，秋天的气候凉爽，天高气爽，比夏天可真是舒服多了！不过，入秋后，气候也会渐渐变得干燥，人体往往容易出现便秘、干咳、喉咙干痒等不适，所以秋季适合吃一些滋养润燥的食物，例如：山药。

山药虽然看起来不起眼，却全身都是宝，蕴含丰富的营养。入秋后，我们人体的新陈代谢相对减缓，而山药中含有的多酚氧化酶、淀粉酶等营养物质，可以帮助脾胃消化吸收，适量食用能够为身体提供充足的能量；而它富含的黏液蛋白，对滋润肺部很有帮助，有利于缓解秋燥；含有的丰富膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘，保持肠道健康；另外，它还含有多种维生素，能够增强我们人体的抵抗力，帮助抵御疾病的侵袭，对身体十分有益，是不可多得的滋补佳品。

山药的烹饪方式多种多样，无论是清蒸、煲汤还是炒制，都能展现出其独特的风味和口感。而山药炒海参则是我家秋冬季常吃一道美食。山药和海参，这两种看似风格迥异的食材，实际上却是完美的美食搭子，山药的软糯清甜与海参的鲜嫩弹牙相互映衬，口感层次更加丰富多样，格外鲜美好吃！

【家常山药炒海参】：

1.先取两个海参提前泡发后，去掉内脏和杂质，清洗干净后切成小块备用。再取一根山药削去外皮后清洗干净（如果对山药过敏，一定要戴着手套削皮），然后斜切成薄片后，再用清水冲洗两遍，将山药片表面的黏液清洗干净后装盘备用，这样山药片炒好后口感会更清脆，而且不易变色。

2.接着准备配料：适量的葱切成葱花、姜切成姜丝备用；取虾仁和枸杞各适量分别放到小碗里，加温水浸泡备用。

3.热锅加入适量的油，油温5成热时先下入葱花和姜丝翻炒，爆炒出香味后再加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后再下入海参，快速翻炒均匀后倒入山药片继续翻炒，在翻炒的过程中沿着锅边加入少许清水，以防山药片粘锅。

4.大火翻炒片刻后再下入枸杞和虾仁，然后加入适量食盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让调味料充分融入到食材中。炒山药时要大火快炒，炒至山药断生即可，不要把山药炒得太过软烂了，然后就可以关火出锅装盘了，美味即成！

经过了一整个夏季的消耗，我们的身体略显虚弱，入秋后多吃一点山药，恰似一场及时的“滋养甘霖”，能够帮助我们的身体恢复元气，为即将到来的寒冬做好充分的准备。山药和海参的组合，满足了人们对美味的追求，山药吸收了海参的鲜美汤汁，使它自身的味道更加浓郁醇厚；而海参则在山药的点缀下，增添了一份自然的清甜，口感更加美味，让人回味无穷！

秋天，萝卜莲藕靠边站，多吃这道山药炒海参，炒一炒营养又滋补，润肺又降燥！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

海参炖羊肉是秋冬季节非常受欢迎的一道滋补菜品。羊肉性温，与海参搭配能更好地发挥温补作用，特别适合体质虚寒的人食用。

食材准备：

• 海参：200克
• 羊肉：500克
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 大枣：几颗
• 盐：适量

制作步骤：

1. 羊肉切块后用开水焯水去除血沫，捞出洗净备用。
2. 海参提前泡发好，洗净切块。
3. 锅中加入适量水，放入羊肉、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入海参和大枣，继续炖煮15分钟。
5. 最后加入盐调味即可。

海参蒸蛋是一道非常适合冬季食用的养生菜品，制作简单，营养丰富，特别适合老人和小孩食用。

食材准备：

• 海参：1只
• 鸡蛋：2个
• 清水：适量
• 生抽：少许
• 香油：少许
• 小葱：适量

制作步骤：

1. 海参提前泡发好，切片备用。
2. 鸡蛋打散，加入1.5倍量的温水，搅拌均匀后过滤。
3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸8-10分钟。
4. 另起一锅，将海参焯水后切片。
5. 蒸好的蛋羹上撒上海参片、葱花，淋上生抽和香油即可。

葱烧海参是经典的鲁菜之一，葱香浓郁，海参滑嫩，是冬季餐桌上的美味佳肴。

食材准备：

• 海参：200克
• 大葱：2根
• 姜：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 水淀粉：适量
• 熟猪油：适量

制作步骤：

1. 海参切片，用开水焯烫后控干水分。
2. 大葱切段，姜切片。
3. 锅中加入熟猪油，烧至六成热时放入葱段，炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油，加入姜片炒香，放入海参，加入酱油、糖、料酒和适量清水，烧开后转小火煨煮5分钟。
5. 加入炸好的葱段，用水淀粉勾芡，淋上葱油即可。

1. 海参的泡发：建议使用纯净水，全程保持无油环境，泡发时间根据海参大小和品种而定，一般需要2-3天。
2. 海参的储存：即食海参需要放在冰箱冷冻层保存，泡发好的海参如果3-5天内吃不完，也需要冷冻保存。
3. 食用禁忌：海参虽好，但并非人人适用。例如，感冒患者、皮肤过敏者、肾功能不全者等人群需谨慎食用。

海参作为冬季滋补的佳品，不仅营养价值高，而且烹饪方法多样。无论是炒制、炖煮还是蒸制，都能让海参的滋补功效得到最大化体现。希望大家能够根据自己的口味和需求，尝试制作这些美味的海参菜品，享受冬季滋补的乐趣。