“马齿苋”是个宝，用来煮水喝，或能帮助解决5个问题，早知早好

“马齿苋”是个宝，用来煮水喝，或能帮助解决5个问题，早知早好

马齿苋，这种常见野菜不仅味道独特，营养价值丰富，而且具有多种药用功效。从《本草纲目》的记载到现代研究，马齿苋的保健价值逐渐被人们所认识。本文将为您详细介绍马齿苋的营养价值、功效以及食用方法。

马齿苋的营养价值

马齿苋含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有凉血止血、清热解毒、止痢等功效。在中医理论中，马齿苋被认为具有清热解毒、凉血止血的作用，可用于治疗湿疹、热毒血痢、痈肿疔疮、丹毒等症状。

除了药用价值，马齿苋还是一道美味的野菜，它的嫩茎叶可以炒食、凉拌、做汤等多种方式食用，口感鲜美，营养丰富，尤其是在春天，采摘一些新鲜的马齿苋，用清水焯过后加入调料凉拌，既美味又健康。

马齿苋的营养成分

• 蛋白质：马齿苋含有丰富的蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源；
• 碳水化合物：马齿苋含有适量的碳水化合物，提供能量；
• 膳食纤维：马齿苋富含膳食纤维，帮助促进消化系统的正常运作，维持肠道健康；
• 维生素：马齿苋富含多种维生素，尤其是维生素A、维生素C、维生素K和维生素E；
• 矿物质：马齿苋含有丰富的矿物质，包括钙、铁、镁、锰和钾等；
• 抗氧化物：马齿苋富含抗氧化物，如类黄酮和多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。

马齿苋的功效

马齿苋，这看似平凡的植物，其实蕴藏着巨大的潜力，它被赞誉为“天然抗生素”，并非空穴来风。这得益于其对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种有害细菌的强效抑制作用，在我们的日常生活中，这些细菌无处不在，对人们的健康构成威胁，而马齿苋就像一位守护者，默默地守护着我们的健康。

值得一提的是，马齿苋中还含有一种对人体极为重要的营养成分——“SL3-脂肪酸”，这种物质是脑细胞和眼细胞膜的重要成分，每100毫升的马齿苋汁中，“SL3-脂肪酸”的含量约为200毫克左右，这一发现，使得马齿苋在营养学领域中的地位更加举足轻重。

增加抵抗力

用马齿苋煮水喝是一种简单而健康的饮食方式，它可以为身体提供丰富的营养物质，从而增强身体的抵抗力。马齿苋是一种天然的草本植物，其叶子和茎富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等多种维生素，以及钾、钙、镁等矿物质，这些营养物质对于维持身体的正常功能和健康非常重要。通过用马齿苋煮水喝，人们可以轻松摄取这些营养物质，从而有助于增强身体的抵抗力，马齿苋中的维生素C可以帮助增强免疫系统的功能，而维生素E则具有抗氧化作用，可以帮助身体抵抗自由基的侵害，保持健康状态。

降血压、降血脂

在日常生活中，我们可以通过一些简单的方法来降低血压和血脂，其中一种就是使用马齿苋煮水喝用马齿苋煮水喝可以有效地降低血压和血脂，对于预防和治疗高血压、高血脂等疾病有很大的帮助。马齿苋中含有大量的钾元素，这种元素可以帮助排出体内的钠，从而降低血压。同时，马齿苋中的一些黄酮类化合物和皂角苷等成分可以扩张血管，进一步降低血压。此外，马齿苋中还含有一些能够降低血脂的有效成分，如维生素C和植物固醇等，这些成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯等有害物质，从而降低血脂。

预防便秘

如果你正在寻找一种天然的方式来预防便秘，那么马齿苋煮水是一个绝佳的选择，马齿苋，这种常见的野菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和药用功效。马齿苋含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助排便。此外，马齿苋还富含维生素和矿物质，有助于维持身体的正常功能。要使用马齿苋预防便秘，可以将新鲜的马齿苋洗净后切成小段，放入锅中加入适量的清水煮沸。煮好后，将马齿苋水倒入杯中，晾至适宜的温度后饮用，可以每天饮用1-2次，每次200-300毫升左右。

减肥瘦身

一项研究发现，用马齿苋煮水喝可以起到减肥瘦身的作用，马齿苋含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，这些物质都具有很好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，保持身体健康。此外，马齿苋还含有一种叫做ω-3脂肪酸的物质，这种物质可以降低体内的脂肪含量，从而达到减肥的效果。除了其营养成分外，马齿苋还具有一定的药用价值，中医认为，马齿苋具有清热解毒、利尿消肿的作用，可以帮助排出体内的湿气和毒素，改善身体的代谢功能，加速脂肪的燃烧和消耗。

抗氧化、抗衰老

抗氧化、抗衰老，是当今养生的热门话题，随着年龄的增长，人体内的自由基会逐渐增多，导致细胞受损、皮肤松弛、皱纹增多等一系列衰老现象。而马齿苋中所含的黄酮类物质、维生素C等成分，具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓衰老过程。当然，要想充分发挥马齿苋的保健作用，需要注意正确的使用方法，一般来说，将适量的马齿苋洗净后放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火再煮10分钟左右即可。喝的时候可以适量加一些蜂蜜或柠檬汁调味。

马齿苋的食用注意事项

马齿苋是一种常见的野菜，也是一种中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效，然而，如果摄入过多马齿苋，可能会对肾脏造成一定程度的损伤。马齿苋中含有较高的草酸，摄入过多草酸可能形成草酸钙，长期在肾里堆积，可能会引发肾结石等疾病。此外，马齿苋性寒，长期大量摄入可能对肾脏造成寒邪入侵，影响肾脏功能。因此，在食用马齿苋时，应该适量食用，避免长期大量摄入，如果出现肾结石等相关症状，应及时就医检查并进行治疗。

马齿苋虽好，但这6类人却不适合，为了健康，建议远离

• 阳虚体质的人：阳虚体质的人容易出现怕冷、腰腿酸软等症状，马齿苋性寒，食用过多可能会进一步加重阳虚症状。
• 脾胃虚弱的人：脾胃虚弱的人容易出现消化不良、腹泻等问题，马齿苋富含纤维和草酸，食用过多可能会刺激胃肠道，加重脾胃虚弱症状。
• 肾虚的人：肾虚的人常常表现为腰膝酸软、尿频、夜尿多等症状，马齿苋富含草酸，食用过多可能会增加草酸盐的摄入，对肾脏健康不利。
• 肝病患者：肝病患者需要特别注意蛋白质和盐的摄入，马齿苋含有一定量的蛋白质和钠，过量摄入可能对肝脏负担加重。
• 痛风患者：痛风是一种代谢性疾病，食用高嘌呤食物会引起尿酸水平升高，马齿苋中的草酸含量较高，痛风患者应谨慎食用。
• 对马齿苋过敏的人：个别人群可能对马齿苋中的某些成分过敏，如出现过敏反应，应避免食用。

马齿苋的其他食用方法

除了泡水，马齿苋还有什么吃法？

• 凉拌马齿苋：将马齿苋切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，随后放入凉水内过凉待用；取碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油拌匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入调味汁，搅拌均匀即可食用。
• 马齿苋炒鸡蛋：将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，放入精盐、黄酒、酱油、味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋蛋液倒入锅内炒熟，装盘即成。
• 马齿苋薏苡仁粥：将鲜马齿苋、薏苡仁和粳米淘洗干净后放入锅内，加入适量水煮熟，出锅前放入马齿苋煮至成粥即可。

马齿苋外敷的功效

马齿苋捣烂外敷，除了具有消炎杀菌、促进伤口愈合等作用，还有一项鲜为人知的效果：减轻皮肤瘙痒。当我们将马齿苋捣烂后外敷在瘙痒的部位，这些成分能够迅速渗透进皮肤，有效缓解皮肤瘙痒的症状。不仅如此，马齿苋的止痒效果还具有持续性和长效性，即使在敷用后的一段时间内，瘙痒的症状也能得到明显的改善。而且，由于马齿苋本身具有消炎杀菌的作用，在外敷的同时还能预防皮肤的感染，可谓是一举多得。值得注意的是，虽然马齿苋捣烂外敷对于缓解皮肤瘙痒有很好的效果，但如果皮肤瘙痒的症状持续不减或者加重，还需及时就医，毕竟，马齿苋只是一种天然植物，其效果并不能替代专业的医疗治疗。另外，对于某些特殊体质的人群，在使用马齿苋外敷之前，还应先进行小范围的皮肤测试，确保不会产生过敏反应后再进行大面积的使用。