秋冬必吃！十种海兔家常做法大公开

秋冬必吃！十种海兔家常做法大公开

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a9680oep/

2.

https://tv.cctv.com/2024/12/26/VIDEaRQkA2XFRM3qGEDXoCwO241226.shtml

3.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2290162?isapp=-1&f=sx%3B.html.html

4.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3018887?usc=&ssc=

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107280798/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107358399/

7.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3305830?step=1

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https://m.xiachufang.com/recipe/107313086/

9.

https://icook.tw/recipes/469404

10.

https://big5chinese.visitkorea.or.kr/svc/sp/food/ext/KLocalFood_Trip33.do?menuSn=904

11.

https://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/Special-Chinese-Restaurant

秋冬季节，正是享用海兔的好时节。海兔，又称籽乌或笔管鱼，不仅肉质鲜美，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有消炎退热、润肺滋阴的功效。今天就为大家介绍几种海兔的家常烹饪方法，让你在家也能做出美味的海兔佳肴。

红烧海兔

• 配料：海兔500克，生抽酱油2勺，姜片3片，蒜瓣4瓣，料酒1勺，糖1小勺，花椒少许，玉米淀粉适量，熟韭菜苔适量
• 步骤：
  1. 海兔解冻后洗净，焯水备用
  2. 锅中加油，小火炒香花椒
  3. 加入蒜末和姜片煸炒出香味
  4. 放入海兔翻炒，加入生抽、料酒和糖
  5. 煮两分钟后收汁，装盘后撒上熟韭菜苔装饰

红烧籽乌

• 配料：籽乌500克，青椒1个，蒜姜适量，冰糖3块，料酒1大勺，生抽1勺，蚝油半勺，温水适量
• 步骤：
  1. 籽乌洗净抽去软骨，身体两边各划几刀，焯水
  2. 热油锅，蒜片爆香，青椒片炒至断生，盛出备用
  3. 锅中加冰糖小火融化，加入姜蒜片炒香
  4. 放入籽乌翻炒均匀，加入料酒、蚝油、生抽和温水
  5. 炖煮片刻后，加入炒好的青椒，翻炒均匀出锅

香辣籽乌

• 配料：籽乌500克，葱姜蒜适量，郸县豆瓣酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，盐适量，开水适量，小白菜适量
• 步骤：
  1. 起锅热油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油
  2. 加入籽乌翻炒，依次加入料酒、生抽、蚝油、糖和盐
  3. 倒入开水没过食材，加入小白菜，大火煮5-6分钟收汁

爆炒海兔头

• 配料：海兔头500克，圆葱半个，青红尖椒各1个，干辣椒段适量，蒜末适量，香菜适量，蚝油1勺，白糖少许，盐适量，胡椒粉少许，酱油适量
• 步骤：
  1. 海兔头焯水备用
  2. 圆葱、青红尖椒切片，干辣椒切段
  3. 锅中加油，七分热时下姜片和花椒炒香
  4. 加入蒜末爆香
  5. 另起锅加油，油热后下海兔头爆炒
  6. 加入所有配料和调料，大火快炒至入味
  7. 最后撒上香菜出锅

清炒东山小管

• 配料：东山小管6只，韭菜一小把，生姜几片，盐适量
• 步骤：
  1. 小管冲洗干净，不需要预处理
  2. 水开后焯一下小管，捞出
  3. 起锅热油，放姜炒香
  4. 放入小管和韭菜，炒一两分钟
  5. 根据口味加入盐调味

笔管鱼炒茼蒿

• 配料：笔管鱼适量，茼蒿适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量
• 步骤：
  1. 笔管鱼洗净后汆水捞出
  2. 锅中加油，放入蒜末、葱花炒香
  3. 加入茼蒿炒至断生
  4. 加入薄盐生抽调味
  5. 加入笔管鱼和盐，炒匀出锅

海兔酱

海兔酱是沿海地区特有的美食，将新鲜的海兔经过特殊工艺制成酱料，不仅保留了海兔的鲜美，还增添了独特的风味，是下饭的绝佳选择。

以上就是几种常见的海兔烹饪方法，每一种都有其独特的风味和魅力。无论是红烧的醇厚，还是爆炒的香辣，亦或是清炒的鲜美，都能让你感受到海兔的美味。不妨在周末的闲暇时光，尝试一下这些做法，为自己和家人带来一顿美味的海鲜大餐吧！