冬季养生：如何挑选新鲜羊肝？

冬季养生：如何挑选新鲜羊肝？

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https://www.iivd.net/thread-74810-1-1.html

冬季是进补的好时节，羊肝作为富含铁质和维生素A的食物，对改善面色、明目都有显著效果。但如何才能挑选到最新鲜的羊肝呢？以下是一些实用的选购技巧：

新鲜的羊肝应该呈现鲜艳的红色，如果颜色暗淡或发黑，说明羊肝已经不新鲜了。此外，如果羊肝表面有白色或绿色的斑点，也说明羊肝已经开始变质。

新鲜的羊肝应该有一种淡淡的腥味，如果闻到有酸臭味或氨水味，说明羊肝已经变质，不建议购买。

新鲜的羊肝质地坚实有弹性，用手按压后能迅速恢复原状。如果羊肝摸起来软绵绵的，或者按压后不能恢复原状，说明羊肝已经不新鲜了。

新鲜的羊肝表面应该光滑，没有粘液。如果羊肝表面有粘液或霉点，说明羊肝已经开始变质。

如果条件允许，可以让卖家切开羊肝，观察切面。新鲜的羊肝切面应该是湿润的，没有血水渗出。如果切面干燥或有血水渗出，说明羊肝已经不新鲜了。

1. 选择正规的购买渠道，尽量在大型超市或有信誉的肉店购买。
2. 如果可能，选择现宰的羊肝，新鲜度更有保障。
3. 购买后尽快食用，如果需要存放，应该放在冰箱的冷藏室，不要超过3天。

通过以上这些技巧，你可以轻松辨别羊肝的新鲜度，为你的冬季养生加分！