【海参排骨汤】——季节交替提高免疫力的鲜汤

【海参排骨汤】——季节交替提高免疫力的鲜汤

这道【海参排骨汤】如其标题，主料是海参和排骨，还加了干贝、桂圆干和虫草花一起炖。海参能提高免疫力，虫草花对调节和增强人体免疫功能也有一定的帮助。该汤味鲜，入口回甘，适合季节交替需要提高免疫力的时候喝，身体虚弱喝这汤也有滋阴益气宁神的作用。

海参排骨汤的用料

• 排骨 500g
• 泡发海参 100g
• 干贝 10g
• 桂圆干 10g
• 虫草花 20g
• 盐 适量

海参排骨汤的做法

1. 排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净；
2. 冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；
3. 捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；
4. 将所有的食材放入瓦罐，并加入1.2L左右的纯净水；
5. 盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；
6. 时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

海参排骨汤的烹饪技巧

1. 食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，瓦罐容量为2.2L左右；
2. 瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；
3. 不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时左右；
4. 排骨换成鸡也不错。