《三餐四季》中的衢州美食大集合，你都吃过了吗？
《三餐四季》中的衢州美食大集合，你都吃过了吗？
7月14日晚8:00，央视综合频道《三餐四季》浙江篇如期播出，著名主持人撒贝宁、歌手蔡国庆化身"吃播"，开启衢州的寻味美食之旅，向全国推荐了衢州的美食。
螺蛳鸡
衢州美食螺蛳鸡，让小撒和蔡老师直呼过瘾。经过高温烹饪，螺蛳和嫩鸡的鲜味完美融合，各种辣椒的香辣与食材的鲜美相互纠缠，肯定让爱吃辣的你欲罢不能。螺蛳鸡中的白辣椒，可是这道菜的精髓，作为衢州自主选育的辣椒品种，它的辣味氨基酸比普通辣椒高出1.5倍，更是把小撒辣出了表情包。
橘皮扛酱
衢江盛产柑橘，当地人就地取材，将橘皮入菜。于是就有了“橘皮杠酱”这道特色菜，色香味俱全，既可以拌饭也可以做面浇头还可以夹着面包、馒头吃非常入味。
开化清水鱼
用最清澈的泉水，养最白嫩的鱼，煮最白嫩的鱼，熬最鲜美的“白汤”，开化人的餐桌，常常因一锅鱼汤而变得饱满丰富。作为中国清水鱼之乡，何田乡清水鱼古法养殖技艺已经传承了600多年。每天只饮清冽源头活水，吃乡间水草的长大的鱼，肉质鲜美细嫩，根本不必放过多佐料。
风炉仔豆腐
白如纯玉，细若凝脂，清淡馨香，是为廿八都豆腐。廿八都豆腐又叫风炉仔豆腐，是“八大碗”之首。走进江山市廿八都古镇，风炉仔比比皆是，豆腐的香味游荡在角角落落。对于廿八都人来说，豆腐早已不仅是一种食物，磨田塍豆“磨”出了浓浓的幸福味，也磨进了他们的故乡记忆中。
苏庄炊粉
苏庄炊粉已形成为一个系列，深受食客们喜爱。经典菜品主要有炊粉肉、炊粉鱼、蔬菜炊粉、牛肉南瓜粉、好娘蒸鱼包、粉蒸螺蛳肉、粉蒸辣椒包等。以炊肉菜为主，兼炊蔬菜，如粉蒸南瓜、粉蒸萝卜、粉蒸蚕豆、粉蒸莴苣，甚至连带鱼也都拿来炊粉，“无菜不炊”名不虚传。
搁袋饼
搁袋饼是衢州特色小吃，“搁”在衢州话里就是“放”的意思。搁袋饼有着咸酥热辣的香味，还有肉葱香味。衢州人常说他们的胃是被搁袋饼唤醒的，早上吃完搁袋饼，这一天啊，就有劲儿了。
龙游发糕
“发糕谐音‘福高’，寓意年年发、步步高，一直以来都是龙游最负盛名的传统特产，其制作历史至今已有600多年 。”龙游发糕具有很强的地域性，是一种常见的民间小吃。如今，发糕的踪迹不仅满大街可寻，而且更是走出了龙游，走向了全国。甚至是G20这样国家级的盛宴上都出现了一碟小巧玲珑的发糕。
龙游北乡汤团
“北乡汤团”的外皮特别有讲究。糯米发酵七天晒干，糯米粉里浇入滚烫的开水，随后充分搅拌揉捻，让外皮拥有充分的韧劲。紧接着，将外皮揉捻，用指尖沿着内壁按压一圈，小小的糯米剂子便成了小碗状，大勺盛入馅料，收拢四周，最后成为一个有着小尾巴的白团子。
开化气糕
开化气糕，开化特色小吃，号称“东方披萨”、“钱江源第一糕”。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是气糕，气糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。
江山铜锣糕
廿八都铜锣糕是江山市廿八都古镇的地方传统节日特色糕点，具有千年历史，被奉为“糕中之神”。 这种糕点以其独特的形状和口感而闻名，形状似铜锣，口感滑腻爽口，百香调和，营养全面。它的主要原料包括糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等，这些原料的组合使得铜锣糕不仅味道独特，还蕴含着一股大山中的神秘气息。
酒酿馒头
龙游空气馒头就是酒酿馒头，用米酒发酵而成，才能如此Q弹，在发酵后的馒头里加上精心炒制的馅料，就成了龙游人都爱吃的“葱花馒头”！
纸皮馄饨
纸皮馄饨乃美食界一绝，馄饨像纸皮一样薄，皮薄透亮，馅料香糯。只需在沸水中过10秒，就得捞上来，煮好后的馄饨会跟降落伞似的浮在锅里，趁热舀起，馄饨就着汤“呲溜”一下吸入口中，滑溜的皮在抿嘴间片刻即化，熨贴到了胃里 温暖满足。