英国新研究：每天两个苹果，真的能降胆固醇！

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最近，英国雷丁大学的一项新研究再次证实了“一日一苹果，医生远离我”的说法。这项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，每天食用两个苹果能够显著降低血清胆固醇含量，对心血管健康大有裨益。

苹果为何能降胆固醇？

苹果中富含两种关键成分：果胶和多酚。果胶是一种水溶性膳食纤维，它就像一块超强吸附海绵，进入肠道后能吸附胆汁酸并将其带出体外。为了弥补胆汁酸的损失，肝脏会动用更多胆固醇来重新合成胆汁酸，从而间接降低血液中的胆固醇水平。

多酚则是一种强大的抗氧化剂，能有效阻止低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的氧化。氧化后的胆固醇会在动脉壁上堆积，形成斑块，增加心脑血管疾病的风险。而多酚就像血管的“清道夫”，帮助维持血液畅通。

英国研究：全苹果效果最佳

雷丁大学的研究团队设计了一个交叉对照实验，邀请了30多名健康成年人参与。实验分为三个阶段，每个阶段持续四周，参与者轮流食用全苹果、苹果泥和苹果汁。结果显示，食用全苹果的效果最佳，能显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，降幅分别达到5.6%和6.7%。相比之下，饮用无果肉的苹果汁反而导致胆固醇水平上升。

如何食用更健康？

1. 带皮食用：苹果皮富含果胶和抗氧化物质，能进一步增强降血脂的效果。研究表明，带皮食用的苹果对心血管健康更有益。

2. 适量食用：建议每天食用1-2个中等大小的苹果。对于轻度高胆固醇血症患者或超重人群，每天食用两个苹果持续8周以上效果更佳。

3. 多样化选择：苹果虽好，但也要注意饮食均衡。建议搭配其他水果和蔬菜，确保摄入全面的营养。

4. 注意清洗：苹果皮虽然营养丰富，但可能含有农药残留。建议彻底清洗或用热水烫过后食用。

健康生活方式是关键

虽然苹果对调节血脂有一定帮助，但单靠苹果显然不够。建议采取以下健康生活方式：

• 减少高脂、高糖食物的摄入
• 增加富含膳食纤维的全谷物和绿色蔬菜
• 每周至少150分钟的中等强度有氧运动
• 保持每天7-8小时高质量睡眠
• 通过冥想、瑜伽等方式放松心情，减轻压力

总之，每天一个苹果确实能为我们的健康带来不少益处。但要真正远离医生，还需要我们建立科学的饮食和生活方式。