豆皮新吃法大揭秘：比肉还好吃！

豆皮新吃法大揭秘：比肉还好吃！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/808833662_121948403

2.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/350870

3.

https://m.spdl.com/baike/12745.html

4.

https://masterchefworks.com/what-is-yuba

5.

https://health.udn.com/health/food/5226

6.

https://nlc.chinanutri.cn/fq/foodinfo/342.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107467750/

8.

https://www.aizhouren.com/article-20800-1.html

在素食界，有一种食材被誉为“植物肉”，它就是豆皮。别看它貌不惊人，却富含44.6克/100克的优质蛋白质，比豆腐、豆浆还要营养。更厉害的是，它还能预防血管硬化、保护心脏。今天就来揭秘这种神奇食材的创新吃法，让你的餐桌焕然一新！

豆皮卷是豆皮最具创意的吃法之一。它借鉴了寿司的制作方式，将豆皮与各种食材完美结合，既可作为正餐，也可当作零食。

制作步骤：

1. 准备食材：豆皮1斤、玉米粒1罐、胡椒粒1大匙、酱油1大匙、油1大匙、盐1小匙、芝麻1大匙、莲藕粉1～2大匙、海苔片4张、千张2张、面粉适量、年糕纸适量、寿司竹片卷适量。

2. 豆皮过水洗净，将玉米粒、胡椒粒、酱油、油、盐、芝麻、莲藕粉，放入碗中拌匀。

3. 适量面粉调成面糊（约半小碗），将2片千张剪对半成4张备用。

4. 砧板上先铺年糕纸，放一片千张上面放一块海苔，再将豆皮摊开平铺在上面。

5. 将调好的玉米粒取1匙半，平均铺在豆皮上捲起来，最后用面糊封口，再以年糕纸包裹起来。

6. 外锅加3杯水，热锅后将豆皮放入，锅盖保持透气不要完全盖紧，以免豆皮捲脹开变形。

7. 煮熟后紧焖30分钟以上，将豆皮捲取出放凉再切块排盘，或是用油煎一下，都很好吃。

家常炒豆皮是一道简单却美味的家常菜。通过巧妙的食材搭配和烹饪技巧，这道菜可以变得色香味俱全，成为餐桌上的亮点。

制作步骤：

1. 选材：新鲜的豆皮是关键，要选择色泽淡黄、质地柔韧的豆皮。

2. 泡软：将豆皮用温水浸泡10分钟，使其变软，这样更容易入味。

3. 配料：黄豆芽1把、尖椒2个、小米辣2个，大葱1节、生姜1块、大蒜3-4瓣。

4. 调料汁：生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、淀粉少许、香油1勺，加小半碗水调匀。

5. 炒制：锅中放油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火炒出香味。

6. 先炒豆芽，炒出水汽和生味后，再放入豆皮翻炒，加水炖煮2分钟。

7. 最后放入青红尖椒，倒入调料汁，翻炒均匀收浓汤汁即可。

选购豆皮时要注意：

• 色泽：应选择淡黄色、无杂色的豆皮
• 质地：质地柔韧、有弹性的豆皮口感更好
• 气味：应有淡淡的豆香味，无霉味

储存方法：

• 干豆皮：放在阴凉干燥处，可保存较长时间
• 新鲜豆皮：密封后放入冰箱，可保存约一周

豆皮不仅是一种营养丰富的食材，更是一种充满创意的烹饪原料。无论是制作豆皮卷还是炒制家常菜，它都能展现出独特的风味和口感。所以，不妨试试这些新吃法，让豆皮成为你餐桌上的新宠吧！