经典港式甜品—红豆沙 有电饭煲就能做

经典港式甜品—红豆沙 有电饭煲就能做

红豆沙是一道经典的港式甜品，以其香甜软糯、口感细腻而闻名。这道甜品不仅在香港地区广受欢迎，在整个华人文化圈内也享有盛誉。传统的红豆沙制作方法较为复杂，需要长时间的熬煮和不断的搅拌。但今天，我们为大家带来一个简单易行的电饭煲制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的红豆沙。

食材清单

• 红豆：240克
• 黑糯米：20克
• 黄冰片糖：35克
• 冰糖：30克
• 陈皮：1块（约2克）

制作步骤

步骤 1：红豆浸泡

红豆提前一晚浸泡，期间换几次水。

步骤 2：黑糯米浸泡

黑糯米洗净后，清水浸泡1小时以上。

步骤 3：陈皮浸泡

陈皮用清水浸泡1小时。

步骤 4：处理陈皮

泡软的陈皮，刮去内部的白囊。

步骤 5：切陈皮丁

陈皮切成丁，备用。

步骤 6：煮红豆

泡好的红豆倒入锅中煮开，煮几分钟后将水倒掉，豆子用清水冲洗干净。

步骤 7：电饭煲煮制

将煮好的红豆、黑糯米和适量清水（比煮饭稍多一些）倒入电饭煲中，选择煮粥模式。

步骤 8：搅拌

煮好的红豆沙搅拌一下，防止沉底。

步骤 9：打碎部分红豆沙

取一小部分煮好的红豆沙打碎，再倒回红豆汤中。

步骤 10：调味

加入黄冰片糖、冰糖和陈皮丁，喜欢莲子百合的话也可以在这一步加入，继续选择煮粥模式煮一次。

步骤 11：冷却

红豆沙凉下来之后会变得更加粘稠。

小贴士

1. 如果感觉豆腥味较大，可以重复步骤6，多煮几次。
2. 黑糯米的主要作用是增稠，可以根据自己的喜好调节用量，或者直接不加。
3. 没有黄冰片糖的，只加冰糖即可。

这道红豆沙不仅适合家庭制作，也是一道非常适合分享给亲朋好友的美味甜品。希望你能通过这个简单的电饭煲制作方法，享受到制作和品尝红豆沙的乐趣。