低蛋白血症饮食调理全攻略：从食材到食谱，专家教你吃出健康

低蛋白血症饮食调理全攻略：从食材到食谱，专家教你吃出健康

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29250672

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低蛋白血症，这个听起来有点专业的医学名词，其实离我们并不遥远。它不仅会影响我们的免疫力，导致容易感冒、伤口愈合慢，还可能引起肌肉无力、水肿，甚至影响大脑功能。所以，及时补充蛋白质，调整饮食结构，对我们的健康至关重要。

高蛋白食材大盘点

动物性蛋白质

1. 鸡蛋：被誉为“蛋白质之王”，生物效价高达100%，是补充蛋白质的首选。每天一个鸡蛋，蛋白和蛋黄都要吃哦！除非你有高磷血症或血脂问题，那就要控制蛋黄的摄入量了。

2. 牛奶：富含优质蛋白质、钙和B族维生素，每天250ml是标配。如果担心脂肪问题，可以选择低脂奶。

3. 鱼类：特别是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼，富含不饱和脂肪酸，对心血管特别友好。每周吃2-3次，每次1-2两。

4. 虾：低脂高蛋白，50g虾（约4-5只）就能提供7-10g的优质蛋白质，关键是脂肪含量只有1-2%！

5. 鸡肉和鸭肉：白肉比红肉更健康，尤其是鸡胸肉，脂肪含量低，蛋白质含量高。

6. 瘦牛肉：红肉中的佼佼者，适合肾性贫血的患者，能有效补充铁元素。

植物性蛋白质

1. 大豆及其制品：黄豆、黑豆、青豆都是优质蛋白来源，还能补充大豆异黄酮等有益成分。每天25g大豆，约含8g优质蛋白。

2. 坚果：如杏仁、核桃，富含不饱和脂肪酸和植物甾醇，有助于调节血脂。

3. 南瓜籽和花生：不仅蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康很有好处。

饮食搭配小贴士

1. 多样化：每天至少12种食材，每周25种以上，保证营养全面。

2. 少食多餐：避免一次性摄入过多蛋白质加重肾脏负担，可以分成5-6餐。

3. 合理搭配：动物蛋白和植物蛋白要搭配食用，比如鲫鱼炖豆腐、肉末豆腐鸡蛋煲。

4. 注意烹饪方式：多用蒸、煮、炖，少用红烧、油炸、炙烤。

5. 控制盐和油脂：避免加重水肿，选择健康的植物油，如橄榄油。

传统食疗方案

1. 黄豆排骨汤：黄豆富含植物蛋白，排骨提供动物蛋白，两者搭配，营养翻倍。

2. 枸杞山药粥：山药健脾益肾，枸杞补肝肾，适合长期食用。

3. 当归生姜羊肉汤：适合肾性贫血的患者，能补血温中。

真实案例分享

小张在一次体检中发现自己白蛋白偏低，医生建议他通过饮食调理。他开始每天坚持喝牛奶，吃一个鸡蛋，每周吃2-3次鱼，适量摄入瘦肉和豆制品。三个月后复查，白蛋白水平已经恢复正常！

低蛋白血症并不可怕，通过合理的饮食调理，我们可以轻松应对。记住，调整饮食是一个长期的过程，需要持之以恒。让我们从今天开始，为自己的健康加油吧！