澳洲进口牛腱子肉：我家的干切牛肉传承秘方

澳洲进口牛腱子肉：我家的干切牛肉传承秘方

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aeq07gn4/

2.

https://post.smzdm.com/p/aqqvel67/

3.

http://www.baidu.com/from=844b/ssid=0/s?word=%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%89%9B%E8%82%89%E5%8E%82%E5%93%AA%E4%B8%AA%E7%89%8C%E5%AD%90%E5%A5%BD&sa=re_dl_prs_34689_2&ms=1&rqid=9600147482546699784&rq=%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%89%9B%E8%82%89%E4%BE%9B%E5%BA%94%E5%95%86&rsf=1630004&asctag=89324

4.

https://septree.com/zh/blogs/news/5-recipes-to-make-beef-jerky-with-your-dehydrator?srsltid=AfmBOoptSYmiIR0mL0e1gaXyaQOLwwEdupoUY6RDf1xS8UgzFtzQqJqu

5.

http://xxyimin.com/article-14011-1.html

6.

http://m.dgwkcy.com/Article/train3/1446.html

7.

http://m.dgwkcy.com/Article/train2/1455.html

8.

http://cvonet.com/price/detail/753716.html

最近在豆果特卖会上推出的澳洲进口牛腱子肉品相极佳，非常适合用来制作干切牛肉。这款传承秘方的干切牛肉不仅选用了优质的澳洲进口牛腱子肉，还经过精心腌制和卤制，保证了口感和风味。从浸泡去血水到最终的切片食用，每一步都严格遵循传统工艺，让你在家也能享受到高品质的美味。

澳洲进口牛腱子肉之所以备受推崇，主要得益于其优质的品种和严格的品质控制。其中，安格斯牛腱子是最受欢迎的选择。安格斯牛源自苏格兰，是英国历史悠久的肉用牛种之一，以其早熟、易配种、性情温和等特点著称。这种牛的肌肉中大理石纹样明显，是肉质优良的标志。

在选购时，澳洲牛腱子肉通常分为A至F六个等级，其中金钱腱因其均匀分布的筋络和独特口感而最受欢迎。与国产牛腱子相比，澳洲牛腱子肉质更为细腻，筋络分布均匀，且脂肪含量适中，非常适合用来制作干切牛肉。

浸泡与腌制

制作干切牛肉的第一步是浸泡。将牛腱子肉洗净后用冷水浸泡约3小时，去除血水。然后沥干水分，加入320克生抽腌制一夜（至少10小时），期间可放入冰箱冷藏。腌制时建议使用小粒冰糖，这样更容易融化，可根据个人口味调整是否添加。

炖煮

将腌好的牛肉连同腌料一同倒入砂锅，加清水没过牛肉，再加入所有香料。具体香料包括：大料、香叶、干辣椒各5个，桂皮1根，草果1个，陈皮1块，花椒5克，豆腐乳3块，甜面酱170克，生姜适量，洋葱1/4个，冰糖10克。大火烧开后转小火炖1.5小时左右，至筷子可轻松插入即可关火。最后放入冰糖粒，盖上焖一夜以充分入味。

冷却与切片

焖好的牛肉取出，用凉水冲去表面酱料，然后用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱冷藏3小时以上。冷藏后的牛肉更容易切片，切成薄片后即可食用。

经过精心制作的干切牛肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，带有浓郁的卤香味。每一片牛肉都保持着完美的厚度，既能感受到牛肉的纤维质感，又能品味到香料的层次感。作为一道经典的冷盘菜肴，干切牛肉非常适合当下酒菜或零食。你可以根据个人喜好搭配蘸料食用，也可以直接品尝其原汁原味的美味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的干切牛肉了！