凉拌海带丝：七天内最火家常菜！

凉拌海带丝：七天内最火家常菜！

引用

网易

等

8

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J430VCH305561JSU.html

2.

https://post.smzdm.com/p/a96e3p95/

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240613A005LQ00

4.

https://post.smzdm.com/p/apm836qx/

5.

http://kpzg.people.com.cn/BIG5/n1/2024/1008/c404214-40334383.html

6.

https://www.163.com/dy/article/ISOTNPTJ0542WHVU.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107367570/

8.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/347490

最近，一道简单的家常菜——凉拌海带丝，在美食圈掀起了一股热潮。据美食网站统计，这道菜七天内就有7人尝试制作，综合评分高达8.3分。它不仅制作简单，而且爽脆开胃，非常适合家庭日常餐桌。

准备材料

• 海带：2片
• 小米椒：3个
• 蒜头：4个
• 葱：1根
• 香菜：1颗
• 老抽：1勺
• 生抽：3勺
• 白糖：1勺
• 白醋：3勺
• 香油：2勺
• 盐：半勺
• 蚝油：1勺

制作步骤

1. 准备食材：小米辣、蒜头、葱、香菜、海带

2. 海带加1勺盐泡20分钟

3. 清洗海带，海带对折搓洗

4. 切海带丝

5. 海带放一点花生油和醋开水煮3-5分钟

6. 煮后的海带过凉水

7. 海带加入切碎的蒜头

8. 加小米辣

9. 热锅放入花生油烧开，淋入小米辣和蒜头处

10. 加入葱和香菜

11. 调料：5勺白醋（根据喜欢增减）

12. 调料：香油1勺

13. 调料：生抽4勺

14. 调料：蚝油1勺

15. 调料：盐半勺

16. 调料：白糖1勺

17. 调料：老抽1勺

18. 把加了调料的海带丝搅拌均匀

19. 装盘，一盘下饭海带丝就做好了

小贴士

• 海带我用的是霞浦有机干海带，咸度不高，泡的时间不用太长，泡好后已经感觉半熟了，煮的时间也不用很长。（大家根据实际的情况调整时间）
• 想海带丝更爽脆一点，凉拌好拿保障膜套住，放冰箱冷藏一下，味道更好

海带是一种营养丰富的海藻，含有大量的碘、钙、钾等矿物质，以及多种维生素。每100克新鲜海带中含有高达246毫克的钾，而钠含量仅有8.6毫克，这种高钾低钠的特性使其成为控制血压的理想食材。此外，海带的碘含量也非常高，达到2950微克/100克，只需食用20克新鲜海带就能满足一般人群每天的碘需求。

除了矿物质，海带还富含膳食纤维和褐藻酸，具有利尿消肿、祛湿排毒的功效。对于湿气重的人来说，定期食用海带可以帮助改善身体状况，减轻疲劳感，促进消化和排毒。

在选购海带时，要选择叶片宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。那些颜色黯淡、质地软烂的海带就不要购买了。

海带的预处理也非常重要。如果是干货，需要先进行泡发。把海带放入清水中，浸泡约6-8小时，直到它完全变软。期间最好换1-2次水，以去除海带中的盐分和杂质。泡发好的海带，要用清水冲洗干净，特别是要洗掉表面的粘液和沙子。这样处理过的海带，口感会更加爽滑。

除了传统的凉拌，海带丝还可以尝试其他创新的烹饪方法。比如，可以做成辣炒海带丝。将海带丝与辣椒、姜蒜一起炒制，加入适量的醋和调味料，炒出的海带丝酸辣可口，更加开胃。另外，海带丝还可以与其他蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝一起凉拌，或者用来制作海带丝煎饼、海带丝汤等。

凉拌海带丝不仅美味，还富含碘、钙、钾等矿物质，以及多种维生素。它高钾低钠的特性使其成为控制血压的理想食材。此外，海带还富含膳食纤维和褐藻酸，具有利尿消肿、祛湿排毒的功效。无论是作为下饭菜还是小吃都非常合适，快来试试吧！