口福倍增，手把手教你酿青椒的绝妙做法！

口福倍增，手把手教你酿青椒的绝妙做法！

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网易

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https://www.163.com/dy/article/IT7QGKB305563FCB.html

作为一道经典的川菜佳肴，酿青椒以其独特的口感和丰富的口味征服了无数美食家的味蕾。今天，我将为大家分享一道简单又美味的酿青椒的制作方法，只需几个简单的步骤，就能让你在家轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 青椒：选择新鲜、形状完整的青椒，尽量挑选较大的品种，便于填充。
2. 猪肉馅：优质猪肉馅是酿青椒的关键，最好选择瘦肉和肥肉的比例搭配，使得馅料更加鲜美多汁。
3. 葱姜蒜：提供额外的香气和味道。
4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉：用于调味，增加风味。

步骤一：准备工作

1. 将青椒剪去顶部，轻轻捅洞，用盐水浸泡15分钟，去除辣味，也可使青椒更加鲜嫩。
2. 将葱、姜、蒜剁成末备用。

步骤二：制作馅料

1. 取一个干净的容器，将猪肉馅放入其中。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，再加入刚才剁好的葱、姜、蒜末，用筷子顺一个方向搅拌至馅料变得粘稠有弹性。

步骤三：填充青椒

1. 青椒沥干水分，用纸巾擦干表面水珠。
2. 用小勺将馅料填充到青椒内部，注意填充均匀且不过分挤压。
3. 填充完毕后，轻轻拍打青椒，使其内部空隙填满馅料。

步骤四：烹饪过程

1. 热锅凉油，倒入适量食用油，烧至六成热。
2. 将填好馅料的青椒放入锅中，小火慢炖，让馅料充分熟透，青椒变软烂但不断皮。
3. 炖煮过程中，可用勺子将锅中的油淋在青椒表面，增加味道。
4. 待馅料熟透后，将青椒取出，装盘即可。

小贴士：

1. 切记馅料不要过多，否则会导致烹饪过程中青椒破裂。
2. 烹饪时火候要掌握好，慢炖可以使青椒更加入味，但注意不要炖过头，以免口感过软。

通过简单的步骤，我们就能够在家中制作出美味可口的酿青椒。这道菜肴既有咸香的猪肉味，又有青椒的清新口感，满足了人们对于色、香、味的追求。无论是作为一道下饭佳肴还是招待客人的菜品，都能让人食欲大开，享受美食带来的愉悦。快快动手试试吧，你也能成为家庭中的厨艺高手！