秋冬养生新宠：凉拌龙须菜的做法分享

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https://m.voc.com.cn/xhn/news/202402/19436453.html

在秋冬季节，人们总是想方设法地寻找养生食材来滋养身体。今天，我要向大家推荐一道简单易做、美味可口的凉拌龙须菜，它不仅富含多种营养成分，还具有多种养生功效。

龙须菜，又名江蓠、竹筒菜、粉菜等，是一种生长在草原上的野生植物。它的营养价值极高，每千克龙须菜中含蛋白质200～234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、钙25.6克、铁2克。此外，它还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等多种营养成分，营养价值甚至超过了同量的肉类与蛋类。

龙须菜不仅营养丰富，还具有多种养生功效。它性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的作用。具体来说，龙须菜具有以下功效：

1. 清热解毒：龙须菜能有效清除体内的热毒，对于感冒、便秘等症有很好的治疗效果。

2. 利湿助消化：龙须菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，对于肠胃病、胆结石等疾病有很好的预防作用。

3. 降脂降压：龙须菜中的活性物质能有效降低血脂和血压，对于心血管疾病有很好的预防作用。

4. 养颜瘦身：龙须菜不含脂肪，热量低，是减肥人士的理想食材。同时，它富含的多种维生素和矿物质能滋养皮肤，达到美容养颜的效果。

5. 增强免疫力：龙须菜中含有多种活性物质，能有效增强人体免疫力，提高抵抗力。

凉拌龙须菜是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，非常适合秋冬季节食用。以下是具体的制作步骤：

食材准备

• 干龙须菜：20克
• 调料：生抽、盐、醋、香油、蚝油、白糖、蒜末、辣椒等（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 将干龙须菜用冷水浸泡约2小时至泡发，期间可换水清洗以去除杂质。

2. 泡发后洗净的龙须菜沥干水分备用。

3. 准备调味料：蒜末、辣椒、白芝麻等放入碗中，淋上热香油激出香味。

4. 加入剩余调料（如生抽、盐、醋、蚝油、白糖等），搅拌均匀制成酱汁。

5. 将调好的酱汁倒入龙须菜中，充分拌匀即可食用。

虽然龙须菜营养价值高，功效显著，但并不是所有人都适合食用。脾胃虚寒者应避免食用，以免引起不适。此外，龙须菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响其口感和营养价值。

总之，凉拌龙须菜是一道简单易做、美味可口的养生佳肴。它不仅富含多种营养成分，还具有清热解毒、利湿助消化、降脂降压等多种功效。在秋冬季节，不妨尝试制作这道美味的凉拌龙须菜，为自己的健康加分！