世界美食之都扬州：淮扬菜的崛起之路

世界美食之都扬州：淮扬菜的崛起之路

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https://new.qq.com/rain/a/20240426A07XWX00

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2019年10月，联合国教科文组织正式批准扬州加入“创意城市网络”，成为继成都、顺德之后中国第三座“世界美食之都”。这一殊荣不仅肯定了扬州悠久的美食文化传统，更为这座城市带来了新的发展机遇。

数据显示，自获得“世界美食之都”称号以来，扬州餐饮业迎来了快速发展。2021年，扬州市餐饮业营业额达240.1亿元，同比增长18.6%，其中限额以上餐饮企业营业额达53.9亿元，同比增长27.4%。截至2021年底，全市共有1015家限上餐饮企业，较2020年新增143家，餐饮业市场主体达3.89万家。这些数据充分展现了“世界美食之都”称号对扬州餐饮业的积极影响。

为充分发挥“世界美食之都”的品牌效应，扬州积极举办各类美食节庆活动。2024年4月，扬州早茶文化周在运河三湾生态文化公园盛大开幕，来自全国18座城市的21道早茶早餐类美食同台亮相。活动期间，扬州富春茶社与澳门美狮美高梅、扬州趣园茶社与汕头煮海等四对中外名店名厨开展为期一周的早茶品鉴活动，充分展示了淮扬美食文化的独特魅力。

同时，扬州还成功申创了“富春茶点制作技艺”“冶春茶社早茶制作技艺”“谢馥春脂粉制作技艺”等10项饮食类非遗项目，进一步推动了美食文化的传承与创新。这些非遗项目不仅丰富了扬州的文旅内涵，也为淮扬菜的持续发展注入了新的活力。

为将淮扬菜的魅力传播至世界各地，扬州积极组织各类海外推广活动。2022年7月，由中国侨联指导的“亲情中华·魅力江苏”第四届经典淮扬菜海外推广研习班在扬州开班。来自美国、加拿大、意大利、阿联酋等21个国家的37位海外中餐从业者参加了此次研习班，通过系统学习和交流，进一步提升了淮扬菜的国际影响力。

此外，扬州还通过国际创意美食博览会等平台，与全球美食文化进行对话。2021年，扬州成功举办了首届国际创意美食博览会，吸引了来自20多个国家和地区的100多家企业参展，进一步提升了淮扬菜的国际知名度。

从“追赶者”到“领跑者”，扬州用美食讲述着城市发展的故事。如今的扬州，不仅在国内享有盛名，更通过各种海外推广活动将淮扬菜的魅力传播至世界各地。未来，随着更多创新举措的实施，扬州美食文化必将绽放出更加璀璨的光芒，为世界美食文化贡献更多中国智慧和扬州方案。