冬天必学：超简单水蒸鸡做法

冬天必学：超简单水蒸鸡做法

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进入冬天，吃鸡频率增加，水蒸鸡成为最省事又美味的选择。只需在新鲜三黄鸡上抹盐，隔水蒸30分钟即可享受滑嫩鲜美的鸡肉。鸡汤还可以用来煮面条，原汁原味，营养丰富。这个做法不仅简单易学，还能让家人和朋友赞不绝口。

• 主料：新鲜鸡肉1只（如三黄鸡、粟米鸡等）。
• 腌料：盐焗鸡粉、沙姜、生姜、蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油等。
• 配料：葱、姜、料酒等。

1. 处理鸡肉

将鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪，沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

用刀背拍碎沙姜、生姜和大蒜，剁成细末后加入鸡中，再放入适量盐焗鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，抓匀后腌制30分钟以上。

3. 蒸制过程

蒸锅加水烧开，将腌制好的鸡放入蒸架，大火蒸约20分钟。可用牙签插入鸡腿最厚处检查是否熟透。

4. 切块装盘

鸡蒸熟后取出放凉，斩件后摆盘，淋上蒸鸡时析出的原汁即可。

• 选材：优先选择现杀的新鲜鸡，避免使用冰鲜鸡，以保证口感。
• 腌制：腌料需均匀涂抹，并确保腌制时间充足，至少30分钟。
• 火候：全程保持大火蒸煮，确保鸡肉受热均匀，达到外皮顺滑、肉质嫩滑的效果。

如果喜欢更丰富的口味，可尝试在鸡肚内塞入姜片、葱段等香料，或调整腌料比例以适应个人喜好。

按照以上方法制作水蒸鸡，不仅操作简便，还能最大程度保留鸡肉的原汁原味和营养价值，赶快试试吧！