北太平洋的神秘霸主：细鳞壮鳕

北太平洋的神秘霸主：细鳞壮鳕

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光明网

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来源

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在北太平洋的深海中，有一种神秘的鱼类，它虽然被称为“鳕鱼”，却并非真正的鳕鱼。它就是细鳞壮鳕（Albatrossia pectoralis），一种生活在140-3500米深海底栖环境中的顶级掠食者。作为鳕形目鼠尾鳕科的成员，细鳞壮鳕以其独特的生态位和经济价值，在全球海鲜市场中占据了一席之地。

细鳞壮鳕体型庞大，最大可达210厘米，是北太平洋大陆坡上的顶级掠食者。它们主要以八腕鱿、吸血乌贼以及其他头足类、甲壳类为食，处于海洋食物链的顶端。这种鱼类的分布范围广泛，从日本海到白令海，再到阿留申群岛附近海域，都能找到它们的踪迹。

尽管细鳞壮鳕常被冠以“鳕鱼”之名，但它与真正的鳕鱼在分类学上有着显著差异。真正的鳕鱼属于鳕形目鳕科鳕属，而细鳞壮鳕则属于鳕形目鼠尾鳕科壮鳕属。这种分类学上的差异，也体现在它们的外观和生态特征上。

• 体型与外观：真鳕鱼体型较大，体长可达60-100厘米，头部较大，身体扁平，鳞片小且呈银白色或淡黄色；而细鳞壮鳕体型更为庞大，可达210厘米，头部较小，身体圆润，鳞片大且呈浅灰棕色。

• 营养成分：真鳕鱼富含不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质，蛋白质含量较高；而细鳞壮鳕脂肪含量相对较高，蛋白质含量较低。

• 市场价格：真鳕鱼因品质优良，价格较高；细鳞壮鳕作为替代品，价格更为低廉。

尽管细鳞壮鳕在营养价值上略逊于真鳕鱼，但其经济实惠的特点使其成为市场上受欢迎的选择。在淘宝等电商平台，细鳞壮鳕的价格从29.9元到73.9元不等，远低于正宗鳕鱼每公斤160元的价格。

选购时，消费者可以通过以下几点区分不同种类的“鳕鱼”：

• 外观：细鳞壮鳕的横切面较大，肉色偏淡，中间无明显线条，鳞片较大且粗糙。
• 口感：肉质较松软，含水量高，适合多种烹饪方式。
• 价格：价格明显低于正宗鳕鱼，经济实惠。

细鳞壮鳕虽然不是传统意义上的鳕鱼，但其作为深海顶级掠食者的生态地位不容忽视。它不仅丰富了海洋生态系统的多样性，也为消费者提供了经济实惠的海鲜选择。在选购时，只要注意区分不同种类，就能享受到这种特殊鱼类带来的美味。