瓜蒌：药食两用，可观可赏，亩收益5000元以上

瓜蒌：药食两用，可观可赏，亩收益5000元以上

瓜蒌，这种看似普通的植物，实则浑身是宝。从唐代开始，人们就发现了它的食用价值，其根部可以加工成粉，用来煮粥。而到了现代，人们又发现其成熟果实同样可以食用，不仅味道鲜美，还富含各种营养元素。

瓜蒌，学名栝楼，别名药瓜、天瓜，是葫芦科瓜蒌属的一种攀缘藤本植物，植株可长达数十米。其花期在5月至8月，果期则在8月至10月，多生长于山坡林下、灌木丛、草地以及村旁田边，主要分布在我国华北、华东、中南等地区。

现代研究发现，瓜蒌果实富含人体所需的脂肪、蛋白质、维生素和多种矿物质，含有大量功能性成分多酚和黄酮等。其食用部位不仅限于根部，成熟果实也可食用，且可入菜。新鲜瓜蒌切片后可与莴笋一同炒食，清脆与软嫩的口感相得益彰，味道鲜美；也可与萝卜一同炒食，风味独特。

瓜蒌子兼具药用和食用价值，市场上常见的吊瓜子就是炒熟的瓜蒌子。它营养全面，香味纯正，口感良好，与常见食用瓜子相比，具有低脂、低能量、高矿物质、高维生素含量的优势，深受消费者喜爱，是优质的休闲绿色食品。

在药用价值方面，瓜蒌更是不可多得的宝物。从这株植物上可以获取四种药效不同的药材：成熟的果实、果皮、种子以及根部。其中，根部切片晒干后就是著名的天花粉。

除了实用价值，瓜蒌还具有观赏价值。其叶片宽大，花朵洁白美丽，形状独特，果实成熟后颜色鲜艳，用作园林绿化或观赏植物，别具一格，令人赏心悦目。

随着人们对天然健康食材和中药材的需求日益增长，种植瓜蒌已成为农民增收的新途径。据称，种植一亩瓜蒌的纯收益可达5000元以上，显示出良好的经济效益。