《舌尖上的中国》推荐：自制香辣板面

《舌尖上的中国》推荐：自制香辣板面

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1.

https://www.sohu.com/a/781799149_120203703

2.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/ca3c7d6110e6eee448bce5c4b7f1b98478524e12c7bc5924af0f953126e79ac7.html

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https://blog.csdn.net/2401_84898306/article/details/138582699

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http://www.viplucai.com/xiaochi/542.html

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http://www.jmmzg.com/html/article/27.html

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https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/warm-and-satisfying-the-oden-culture-of-japan-and-famous-restaurants-in-tokyo/

在《舌尖上的中国》中，香辣板面以其独特的魅力征服了无数观众的味蕾。这道看似简单的面食，却蕴含着丰富的层次和独特的风味。今天，就让我们一起来探索如何在家制作一碗地道的香辣板面吧！

要做出一碗美味的香辣板面，首先需要准备以下食材：

• 面条：可以选择高筋面粉自制，或者购买现成的宽面条。自制面条的口感更佳，但需要一定的技巧和时间。

• 配菜：新鲜豆芽和时令青菜（如菠菜、小白菜等），增加口感和营养。

• 调味料：食用油、盐、味精、酱油、辣椒粉或辣椒油等。如果喜欢更丰富的味道，还可以准备一些花椒粉、五香粉等。

1. 制作面条（可选）

如果你喜欢自制面条，可以按照以下步骤操作：

• 将高筋面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。
• 面团醒发15分钟后，用擀面杖擀平，切成条状。

2. 准备配菜

将豆芽和青菜清洗干净，洋葱切丝，蒜头切片备用。

3. 烹饪步骤

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入洋葱丝和蒜片，小火慢炸至金黄色，香味四溢。

2. 加入适量的水烧开（如果有高汤或骨汤更佳），放入面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连。

3. 面条快煮熟时，加入豆芽和青菜，继续煮至蔬菜断生。

4. 调入食盐、味精、酱油和适量的辣椒粉或辣椒油，根据个人口味调整。

5. 最后，连面带汤盛入大碗中，一碗香辣可口的家庭版板面就完成了！

1. 面条的煮制时间：面条不要煮得太久，以免失去弹性。一般来说，自制面条煮2-3分钟即可，现成的面条按照包装上的建议时间煮制。

2. 调味料的用量：调味料的用量要根据个人口味适量添加，可以先少放一些，尝味后再适量调整。

3. 高汤的使用：如果家中有高汤或骨汤，尽量使用高汤或骨汤代替清水来煮面，这样煮出来的板面会更加鲜美。

香辣板面的魅力在于其可塑性极强，你可以根据自己的口味进行调整：

• 喜欢肉食的朋友：可以在烹饪过程中加入切好的肉片或肉末，增添肉香。

• 喜欢吃辣的朋友：可以增加辣椒粉或辣椒油的用量，或者加入更多种类的辣椒来提升辣度。

• 想要更丰富口感的朋友：可以尝试添加花生碎、芝麻酱或其他调料来丰富层次。

现在，你已经掌握了在家制作香辣板面的秘诀！无论是周末的家庭聚餐，还是平日的快餐选择，一碗热腾腾的自制板面都能为你带来满满的幸福感。快试试吧，让家人和朋友都尝尝你的手艺，相信他们会赞不绝口！

你还在等什么？快来成为家中的“板面大厨”吧！通过你的巧手，让这道地道的美食在你的餐桌上焕发新的光彩。加油，期待你的佳作！