《舌尖上的中国》,带你领略国菜背后的文化魅力!
《舌尖上的中国》,带你领略国菜背后的文化魅力!
2025年春节期间,大型纪录片《舌尖上的中国》第四季在央视黄金档播出,再次掀起全民探秘中国美食文化的热潮。这部由中央广播电视总台出品的纪录片,以"双手""方寸""县城"等七大空间为切入点,带领观众探寻中国人以食为媒、生生不息的生活智慧。
美食背后的人文故事
在云南深山里,一位藏族老阿妈正在为采集松茸而忙碌。这种珍贵的野生菌类,只有在雨后才能被发现。老阿妈凭借多年的经验,在密林中仔细寻找着松茸的踪迹。当她发现一朵松茸时,会小心翼翼地用木棍撬开土壤,确保不破坏菌丝,以便来年还能继续生长。这种与自然和谐相处的采集方式,体现了中国人"天人合一"的哲学思想。
在山西农村,每逢春节,家家户户都会制作花馍。这种用面粉捏制的面塑,不仅是一种食物,更是一种艺术品。花馍的造型多样,有象征吉祥的莲花,有寓意长寿的桃子,还有象征丰收的麦穗。这些花馍在春节期间被用来祭祀祖先,馈赠亲友,承载着中国人对家庭和睦、生活美满的美好祝愿。
在重庆的街头,一锅热气腾腾的火锅正在沸腾。来自全国各地的游客围坐在火锅旁,享受着这道最具代表性的川渝美食。重庆火锅以其麻辣鲜香而闻名,它不仅仅是食物,更是一种生活方式的体现。在重庆,吃火锅是一种社交活动,人们围坐在一起,边涮边聊,体现了中国人重视亲情友情、乐于分享的文化传统。
美食与文化认同
复旦大学新闻学院研究员唐俊认为,《舌尖上的中国》通过美食这一媒介,将人们联结在一起,成为情感和文化上的共同体。美食不仅是味觉的享受,更承载着中国人对家乡的记忆,对亲人的思念,对传统文化的认同。
在海外,许多华人通过这部纪录片找到了文化归属感。一位在英国留学的中国学生说:"看着片中熟悉的面孔和食物,我仿佛闻到了家乡的味道,感受到了家的温暖。"另一位在加拿大生活的华人表示:"《舌尖上的中国》让我更加自豪于自己的文化,也让我更有动力向周围的朋友介绍中国的美食和文化。"
传承与创新的交响曲
《舌尖上的中国》不仅展现了中国传统美食的魅力,更展示了中国饮食文化的传承与创新。在第四季中,有一集专门讲述了中餐出海的故事。从纽约的中餐馆到巴黎的中餐学校,从东京的中华料理到悉尼的中餐超市,中餐正在以开放的姿态走向世界,与其他饮食文化进行交流与融合。
美食评论家董克平认为,这部纪录片的价值在于赞美劳动、赞美技艺、赞美自然。它从更微观的视角展现了劳动的伟大和认真的重要性,让观众在欣赏美食的同时,也能感受到中国人的生活态度和精神追求。
《舌尖上的中国》之所以能够引起广泛共鸣,是因为它不仅仅是一部美食纪录片,更是一部展现中国人生活智慧和文化传承的影像志。它让我们明白,美食不仅仅是满足口腹之欲的物质,更是承载着中国人对生活的热爱、对自然的敬畏、对文化的传承。
正如中央广播电视总台影视剧纪录片中心副主任梁红所说:"舌尖上是中国美食的味道,蕴含中国人对天地万物的理解,是中国人的智慧、中国人的浪漫。"这部纪录片让我们重新认识了食物背后的故事,感受到了美食与文化交织而成的独特魅力。